百科 | 营养基础 | 人群| 水果 | 运动 | 美容| 减肥 | 食疗 | 素食 | 饮食 | 保健 | 蜂产品 | 健康 | 中医中药 | 食客小心 | 营养师
您现在的位置: 天天营养网 >> 素食 >> 素食与养生 >> 正文

榴莲籽不仅可以吃,还可以这样!

来源:天天营养 2017-11-25 15:20:00 作者:刘旭

榴莲的籽可以生吃吗?榴莲籽怎么吃?吃完榴莲后会留下不少榴莲的籽,那么这些榴莲的籽能吃吗?下面为大家介绍一下榴莲籽的功效与作用。

榴莲籽-61

一、关于榴莲籽的做法

好多喜欢吃榴莲的朋友总是把榴莲籽扔掉,其实籽很好吃的。榴莲周身是宝且其果核的营养价值和药用价值更是了得。榴莲的种子富含大量的蛋白质,炒熟或煮熟后去壳吃,味道类似板栗,吃了能够增加体力。建议想尝试榴莲籽的朋友还是先用手把核肉分离开来,不要直接啃肉吐籽且这样不卫生。放锅里水淹着,中火煮20分钟左右,捞出来用冷水冷却一下,然后再小心剥开核皮,这个核的质感和其他坚果类似煮熟之后是有点粉的感觉。

二、榴莲籽的功效与作用:健脾补肾

榴莲籽是可以吃的。榴莲籽不仅可以炒着吃而且榴莲籽生吃也可以的。小小榴莲籽千万不能小看啊,其实榴莲籽也是有一定药用价值和食用价值的,在南方民间很早榴莲籽熬汤的方法了。榴莲籽吃起来还有些板栗的味道。榴莲籽主要食疗的方法是煲汤。可用榴莲榴莲籽、瘦肉和一些桂圆,在锅中用热水煮,既可以很好的温补肾又可以健脾,是一举两得。相对于榴莲果肉而言榴莲籽则更显温和。在太阳下晒后的榴莲籽,煮汤有着非常好的补肾健胃的功能。榴莲被誉为很奇怪的水果,闻着臭吃着又香被称为水果之王,则榴莲籽的功效与作用就是补肾健脾。

三、推荐几个榴莲籽的食疗方

冬瓜榴莲籽鸡骨汤

材料:鸡骨头,香菜和榴莲籽,冬瓜,粉丝和油面筋。

做法:

1、将鸡骨头、榴莲核、冬瓜、油面筋放入电饭煲中煮30分钟。

2、调入适量的食盐、白胡椒粉,加入粉丝继续煮10分钟后撒入香菜即可。

榴莲核煲肉

材料:榴莲核若干、猪瘦肉500g和桂圆若干。

做法:

1、洗净榴莲核再晒干,将瘦肉在沸水中烫一下,可以去血沫和去除腥味。

2、瘦肉和榴莲核一起炖煮1小时。出锅后放入适量调味品即成。

榴莲核水果羹

材料:榴莲核若干,水果若干

做法:

1、 将你喜欢的水果,洗净切丁再放入冰糖、水果、榴莲核和清水。

2、 煮开后用加入淀粉勾芡,然后则美味而营养的水果甜羹即成。

四、榴莲籽煲汤小技巧

1、煲汤器具的选择与使用技巧:煲汤以选择质地细腻的瓦煲煲汤为佳,这样煲出的汤会比其它器皿煲出来的汤味道更好。煲制时应加上盖,这样一方面是减少水分的蒸发;另一方面是陶器的传热性能是较差的,在加盖慢火加热的情况下,煲内材料的热不容易散失有利于鲜美汤水的形成。

2、煲汤用水量的把握技巧:煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多因而煲汤的用水量可多些。一般来说下料时固体原料与水的比例以1:2至2:5是较为适宜。也可以按照要得到1碗汤就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量。

3、煲汤火候的掌握技巧:煲汤是一种较长时间的烹调方法,火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有着相关的影响。一般先用猛火加热至汤滚沸然后改用文火,以较长时间加热至原料软烂且在加热的过程中,原料中的部分成份溶解分解或分散于汤中,从而形成鲜浓的靓汤。

五、榴莲果自身的价值

1、榴莲果中营养极丰富含有大量的糖分热量高。其中蛋白质的含量为2.7%和脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7% 和水分82.5%,维生素含量丰富,维生素A、维生素B:和维生素C都较高。研究证明维生素A是人体必需的重要微量营养素。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。

2、榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质和碳水化合物和能量的代谢及物质转运,有助于预防和治疗高血压。钙是人体骨骼的重要物质,钙摄入不足可能妨碍骨骼正常发育。锌、铁和镁等元素参与人体内多种酶的组成,当体内缺乏这些酶时,可能导致免疫功能减弱和紊乱。锌对人体免疫系统和防御功能具有重大作用是酶的重要组成部分,在性激素功能中起到一系列的生物化学作用。

榴莲的营养价值想必大家早就已经耳熟能详了吧,小编在文章的最后又给大家重温了一遍,但是原来榴莲籽也有这么多的功效,朋友们是不是和小编一样感到惊讶呢?但是这的却是事实,榴莲不愧是水果之王,果真一身都是宝,朋友们可要好好的食用榴莲,但是切不可多吃哦。


  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 营养师 更多
    食客小心 更多
    全民围观
    最新推荐排行
    最新点击排行