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绿豆的功效有哪些呢?小小豆子里面藏着大大的能量哦~

来源:天天营养 2017-9-4 15:00:00 作者:瞿仲鸣
绿豆,相信大家都知道吧?可能很多人都知道绿豆能够清热解毒,特别是在夏天来上一碗绿豆汤,简直再舒服不过来。但其实绿豆的功效还远不止于此哦。那么绿豆的功效还有哪些呢?下面就跟着天天营养网小编一起来具体了解下吧。

绿豆的功效-65


绿豆的功效与作用

绿豆味甘、性凉,有清热解毒、祛火消暑的功能,常喝绿豆汤能帮助排泄体内的毒素,促进机体的正常代谢。绿豆与其他食品一起烹调疗效更好,如绿豆银花汤:取绿豆100克、金银花30克,加水适量煮10分钟左右即可,喝下清汤暑气全消。

1、清热解毒。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充水流失是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、抗菌抑菌作用,绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。

3、具有抗过敏作用,可以抑制荨麻疹等疾病。


4、降血脂作用。绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病、心绞痛。

5、保护肾脏,减少蛋白分解,保护肝肾。

绿豆的药用价值

清热、消暑、利水、解毒。主暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、风疹丹毒、药物及食物中毒。用于暑热烦渴、疮毒痈肿等症。可解附子和巴豆毒。

1、孙思邈:治寒热、热中,止泄痢、卒澼,利小便胀满。

2、孟诜:研煮汁饮、治消渴、又去浮风、益气力、润皮肉。

3、《日华子本草》:益气、除热毒风、厚肠胃;作枕明目、治头风头痛。

4、《开宝本草》:主丹毒烦热、风疹、热气奔豚、生研绞汁服。亦煮食,消肿下气,压热解毒。

5、《纲目》:治痘毒,利肿胀。

6、《本草汇言》:清暑热、静烦热、润燥热、解毒热。

7、《本草述》:治痰喘及齁蛤。

8、《本经逢原》:明目。解附子、砒石和诸石药毒。

绿豆汤的做法


做防暑降温的绿豆汤,是有讲究的。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿、比较清澈,而且可以达到很好的消暑功效。绿豆汤的具体做法就在下面啦,快来看看吧。


材料:绿豆、冰糖。

做法:

1、将准备好的绿豆,然后挑一下,把一些坏豆挑出来。

2、接着,用凉水把绿豆浸泡半个小时左右。然后清洗干净、备用。

3、在锅中,放入适量的凉水,接着倒入绿豆,水最好没过绿豆上方2到3公分为佳。

4、先用大火将水烧开,接着转为中火。

5、当水快没了的时候,你可能会发现锅底的汤很黑,这个时候可以用凉水来清洗一下。

6、接着,再用一个大小适中的锅,放入大量的开水,再放入绿豆,盖上锅盖、继续煮。

7、这个时候你可以看见,有一些绿豆皮漂了上来,如果你不爱吃的话,就可以把它们挑出来。

8、最后,加入适量的冰糖。然后盖盖。大火煮开。再用中火煮20分钟左右,当绿豆软烂后,这样就可以出锅了。

绿豆的禁忌人群

1、正服用药物者

绿豆有解毒作用,如果服用的药物中含有有机磷、钙和钾等成分,绿豆会与这些成分从而结合成沉淀物,从而分解药效从而影响治疗。

2、寒凉体质的人

如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞能够引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

3、老、幼及体质虚弱的人

这类人肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤,还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。

绿豆的选购方法

1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口和无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。

2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看它是否干瘪有皱纹,二是看它是否有刺激性的化学气味。

3、大小匀称,要无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆。而且劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大和容易受潮生霉的绿豆,接着用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

结束语:以上就是一些绿豆的功效的相关知识啦,绿豆在饮食是很常见的,一般的地方也都可以买到,它的营养价值和功效也都很高,所以大家一定要把绿豆好好利用起来才是哦。

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