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素菜饺子哪种馅最好吃?白菜香菇胡萝卜任你挑

来源:天天营养 2017-6-21 17:56:14 作者:刘彩平

素饺子很好吃,但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同,您可以选择不同口味的饺子馅,在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味,馅子的好坏直接决定了饺子的质量。小编这就为你介绍几种素菜饺子馅的做法,都去试试就知道素菜饺子哪种馅最好吃了。

素菜饺子哪种馅最好吃-19

素菜饺子哪种馅最好吃?五种素菜馅仍你选,反正都很好吃

一、韭菜鸡蛋馅

健康功效:

韭菜:温中、补肾、解毒。

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目。

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼。

食材用料:韭菜、鸡蛋一个、油少量、盐一勺、糖一勺、胡椒粉三勺、鸡精一勺、蚝油两勺、味极鲜酱油一勺。

做法:

1、准备好所有的材料。

2、将鸡蛋打散加入味极鲜酱油。

3、将鸡蛋煎熟切碎。

4、把韭菜切碎。

5、把韭菜和鸡蛋倒入大的盘子中加入盐和糖。

6、然后加入一些油。

7、加入蚝油。

8、加入胡椒粉和鸡精搅拌均匀即可。

二、胡萝卜馅

健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳。

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目。

香菇:补虚、健脾、化痰。

食材用料:饺子粉、胡萝卜300克、鸡蛋两枚、香菇三朵、香葱、姜、油、料酒、蚝油一汤匙、花椒粉、盐适量。

做法:

1、饺子粉加清水和成大的棉絮状。

2、揉成面团盖保鲜膜放一边饧(期间揉面两次)。

3、准备馅料。

4、鸡蛋打入碗里,加几滴料酒,锅里油烧热,下入蛋液。

5、蛋液凝固就关火。

6、用铲子将鸡蛋尽量弄成小粒,放一边晾凉。

7、胡萝卜用擦子擦成丝。

8、再剁碎。

9、将胡萝卜、剁碎的香菇、香葱和姜末放入盆中,放油拌匀。

10、再加入蚝油、花椒粉、盐调匀。

11、面团放面案上揉光滑。

12、取部分面团,切成大小一致的剂子。

13、擀好皮,将馅料放入。

14、将周边捏紧。

15、放两手食指上,两手一起用劲往里窝,饺子包好了。

16、依次摆放。

17、锅里水烧开,将饺子下入,盖盖煮馅(两分钟),开盖煮皮(两分钟)。

三、三鲜馅

健康功效:

韭菜:温中、补肾、解毒。

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目。

料酒:活血化瘀。

食材用料:韭菜1小把、青虾仁11个、鸡蛋3个、姜末1小撮香油、盐、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少许、黑木耳1小撮、花生油适量。

做法:

1、洗净韭菜、鸡蛋、虾仁、姜、五香粉和白胡椒、香油、泡发黑木耳备齐。

2、韭菜切碎,木耳洗净切碎、姜未、虾仁去掉虾线剁碎。

3、把剁碎虾肉、姜末、五香粉和白胡椒粉放入盆中,倒入少许料酒去腥,然后顺时针拌匀备用。

4、锅中放适量花生油,油热倒入打散鸡蛋液炒熟,用铲子戳碎捞出放凉。

5、然后把木耳碎和鸡蛋碎放入虾肉泥中。

6、拌匀加入适量香油,在加入适量盐拌匀。

7、最后倒入韭菜碎拌匀即可。

8、三鲜馅拌好了,就可以继续包饺子了。

9、装饰摆放三鲜饺子馅。

四、白菜馅

健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳。

白菜:除烦、利水、清热解毒。

食材用料:胡萝卜半根、白菜一小颗、饺子皮、油、盐鸡粉适量。

做法:

1、准备白菜胡萝卜。

2、洗净剁碎,加入盐揉搓出水。

3、放一边出水。

4、把水倒掉后加入鸡粉和油调味。

5、拿出来饺子皮,把馅放入饺子皮。

6、捏合起来就可以了。

7、放的时候可以用保鲜膜以免粘皮了。

8、入锅蒸。

9、十分钟左右就可以了。

五、缸豆香菇木耳馅

健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰。

木耳:润肺止咳、补气、止血。

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼。

食材用料:缸豆700g、香菇100g、木耳100g、肉末500g、油、盐、生抽、糖、胡椒粉、葱、姜、鸡蛋2个。

做法:

1、木耳香菇提前用水泡发5小时,洗干净备用。

2、缸豆清洗干净。

3、锅里放水烧开,加入缸豆淖水。

4、颜色变翠绿捞出。

5、自然晾凉后,切成小段。

6、放搅拌器里搅碎,备用。

7、木耳香菇切丝。

8、同样放搅拌器搅碎,备用。

9、肉末倒入容器,加入切碎的葱姜。

10、肉末里继续加入鸡蛋、盐、糖、生抽、胡椒粉。

11、顺时针搅拌均匀。

12、倒入香菇木耳碎,继续搅拌均匀。

13、豆角倒入锅中,开中火,倒入少量油、适量盐。

14、稍微炒几下关火。

15、豆角晾凉加入拌好的肉末香菇,搅拌均匀美味的饺子馅就调好啦!

结语:素菜饺子哪种馅最好吃?素菜饺子馅的种类多种多样,有白菜馅、胡萝卜馅、香菇馅、韭菜馅,营养非常的全面吧,而且这样清淡的饺子也尤其适合夏天,看到都馋到了吧,在没有胃口的日子里,做一个美味又营养的饺子吧。

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