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雪里红健康又营养,如何制作美味雪里红?

来源:天天营养 2017-5-27 11:00:00 作者:杨海燕

雪里红是一种食用价值很高的食物,日常吃雪里红可以起到一个很好的保健作用,如何制作美味的雪里红呢?

雪里红-20

一、雪里红食疗作用

1、醒脑提神

雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C),是具有很强活性的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧的含量而激发大脑对氧的利用,有醒脑提神、解除疲劳的作用。

2、解毒消肿

雪里红有解毒的功效,能抗感染和预防疾病的发生,能抑制细菌毒素的毒性及促进伤口愈合,可以用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食

雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能而增进食欲,可以用来开胃和帮助消化。

4、明目利膈、宽肠通便

雪里红组织比较粗硬,且含有胡萝卜素和大量食用纤维素,有明目与宽肠通便的作用,不仅可以作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人和习惯性便秘者食用。

5、减肥功能

雪里红还是减肥的绿色食物代表哟,雪里红可以促进排出积存在体内的废弃物,净化身体使之清爽干净。在排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化、吸收、排出的规律化,对提高减肥速度很有效果,并且还兼具抗老化的功效。

6、排铅功能

维生素C与铅结合会生成难溶于水的物质,并随粪便排出体外,而雪里红为含为富含维C食物之一。

二、雪里红保健食谱

清炒雪里红

材料:腌制后的雪里红5O0克、大蒜末30克

做法:

1、将雪里红洗净后拧干水,切细待用。

2、锅烧热后加入适量菜油,至七分热时,加入蒜末煸香,下雪里红煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干,盛盘中即可食用。

功效:此菜含有丰富的食物纤维,具有宽肠开胃之功效,适宜于消化不良、纳呆食少、习惯性便秘等病症。

雪里红炒百合

材料:雪里红腌菜3O0克、鲜百合200克

做法:

1、将雪里红洗净、拧干水并切细,百合洗净待用。

2、锅烧热后下麻油,待油烧至五成热时,放入雪里红煸炒,2-3分钟后再加人百合同炒,略加水,下适量精盐调味。

3、旺火烧至百合熟时,即可起锅装盘。

功效:此菜具有解毒消肿、清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞、口味不佳者食用。

肉丝炒雪里红

材料:雪里红腌菜3O0克、肉100克、小冬笋100克

做法:

1、雪里红洗净切丝,入锅中煸干水后,装盘待用;

2、猪肉切细丝,冬笋切丁。

3、锅烧热后加入菜油,油烧至五分热时,下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁,煸炒数通。

4、下雪里红同炒,酌加鲜汤,中火煮3-4分钟,盛入盘中即可食用。

功效:此菜口味鲜美,具有明目除烦、解毒清热的功效,适应于眼睛红肿热痛者服食,习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

雪菜汤

材料:雪里红300克、鲜香菇50克、肉末100克、水豆腐一碗。

做法:

1、雪里红洗净,拧干水待用。

2、油锅中入肉末、香菇丁煸炒,至五成熟时,下雪里红,煸炒2-3分钟后,倒入水豆腐,烧滚后,酌加精盐,煮3-4分钟后盛入汤碗中即可食用。

功效:此汤味鲜气香、色泽艳丽,具有开胃醒脾、利尿消肿的功效,适宜于体虚浮肿、四肢倦怠等病症,是水肿病人的食疗佳品。

注意事项:雪里红含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。

结束语:雪里红的食用价值较高,其做法也简单,大家可以尝试着做一做哟。

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