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凉拌木耳的做法大揭秘,夏季开胃必备!

来源:天天营养 2017-4-13 15:00:41 作者:杨海燕

凉拌木耳是一道家常凉菜,清爽适口,营养极其丰富,尤其适宜夏季食用。既然凉拌木耳这么好,那么你知道凉拌木耳的做法吗?不知道的话,就由小编来为你揭秘六大凉拌木耳的做法。

凉拌木耳的做法-1

凉拌木耳的做法一

原料:木耳、胡萝卜、香菜。

调料:鸡精、白糖、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐以及香醋。

做法:

1、黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,再撕成小朵。

2、锅中放清水烧开后,入黑木耳氽烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液。

3、胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水氽烫1分钟捞出。

4、葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后再浇在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末与红椒圈拌匀即可。

凉拌木耳的做法二

原料:木耳。

调料:香菜、朝天椒与辣椒粉。

做法:

1、木耳用温水泡发,洗净去根蒂撕成小块备用。

2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。

3、将木耳开水烫一下,撕好。

4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中,放入生抽,醋(可多放些)鸡精,香油少少许,拌匀即可食用。

凉拌木耳的做法三

原料:秋木耳50克,青红椒圈各10克。

调料:盐2克,味精1克,酱油5克,陈醋5克,蒜末2克,芝麻油1克,芥末油1克,红油5克。

做法:

1、将木耳入温水中泡发至透,用温水洗净,控干水分备用。

2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀,再装盘。

提示:木耳最好用温水泡发至透。

凉拌木耳的做法四

原料:黑木耳、青红椒和胡萝卜。

调料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水以及凉拌醋。

做法:

1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小小片。

3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒与胡萝卜丝,记得焯好后迅速的放凉水内过凉,以保持它的颜色与脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

凉拌木耳的做法五

适量的油、盐、大蒜、花椒、辣椒、香菜、生抽、香醋以及鸡精。

做法:

1、准备好所用食材。

2、木耳提前泡发洗净,撕成小朵。

3、大蒜去皮,剁成蒜泥。

4、香菜和辣椒切成小段。

5、锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟。

6、捞出过冷水后沥干。

7、取一碗,加入蒜泥和辣椒。

8、再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成为碗汁。

9、锅中加入油烧热,爆香花椒。

10、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均成料汁。

11、沥干水分的木耳加入香菜段。

12、倒入料汁调拌均匀即可。

凉拌木耳的做法六

主料:黑木耳、蒜头、红辣椒

辅料:生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精

1、黑木耳干品50克。

2、在温水里浸泡20分钟,洗净沙粒,沥干水份。

3、红辣椒在开水里泡5分钟后切丁,蒜头拍扁并剁碎末。

4、将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟,捞起用冰水过凉,沥干水份,放在盘中。(最好是放入冰箱冷藏,就更凉爽了)

5、用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精,3茶匙米醋、适量的十三香以及几滴香油,再放入辣椒蒜末,调成味汁,浇在黑木耳上拌匀就可以了!

凉拌木耳的宜食人群

适合心脑血管疾病和结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工以及理发师食。

凉拌木耳的忌食人群

有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

凉拌木耳的相克食物

木耳不宜和田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳的话就会很不利于消化,所以二者不适宜同食。

看了小编对于凉拌木耳的做法的简介,我们都知道凉拌木耳既好吃又做法简单、清新爽口,凉拌木耳真的是夏季的一道不错的菜。

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