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茭白的营养价值这么高,你可千万不要错过了哦!

来源:天天营养 2017-8-10 15:00:00 作者:董林均

茭白又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。对于茭白,有的朋友还是比较陌生的,不管你是否知道它,在了解了茭白的营养价值之后我相信你一定会重新审视它。下面就跟随天天营养网小编来具体了解一下茭白的营养价值吧!

茭白的营养价值-27

一、 茭白的营养价值与作用

茭白的营养价值高,主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素以及矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在并能提供硫元素、味道鲜美、营养价值较高、容易为人体所吸收。不过由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

医用茭白清湿热、解毒、催乳汁、其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性从而阻止黑色素生成,它还能够软化皮肤表面的角质层、使皮肤润滑细腻以及肉质鲜嫩。

1、利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒、性滑而利、既能利尿祛水、辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便、除烦解酒、还能解除酒毒与治酒醉不醒。

2、补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质以及脂肪等,能补充人体的营养物质具有健壮机体的作用。

3、茭白能退黄疸,并且对于黄疸型肝炎有益

二、茭白的药用价值

了解了茭白的营养价值之后,我们来了解一下茭白的药用价值吧。

1、性味:味甘;性寒

2、归经:肝、脾、肺经

3、功能主治:解热毒、除烦渴、利二便。主烦热;消渴、二便不通、黄疸、痢疾、热淋、目赤、乳汗不下、疮疡。

4、用法用量:内服、煎汤30-60g。

5、注意:脾虚泄泻者慎服。

(1)唐·孟诜:"滑中,不可多食。性滑、发冷气、令人下焦寒、伤阳道。禁蜜食、发痼疾。服巴豆人不可食。"

(2)《本草汇言》:"脾胃虚冷作泻者勿食。"

(3)《随息居饮食谱》:"精滑便泻者勿食。"

6、附方

(1)催乳:茭白五钱至一两,通草三钱,猪脚煮食。(《湖南药物志》)

(2)治小儿风疮久不瘥:烧菰蒋节、末以敷上。(《子母秘录》)

(3)用于高血压、大便秘结、心胸烦热。茭白30~60克、旱芹菜30克。水煎服。

三、茭白的饮食禁忌

1、一般人群均可食用

2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

3、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收。所以不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

4、茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

5、茭白为酸性食物,服用磺胺药时应禁食茭白。

6、茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙。不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

通过天天营养网小编上述对茭白的营养价值和药用价值的相关介绍,你对于茭白的这么多的好处应有了一定的了解吧!赶快把茭白搬进家里的厨房吧,茭白炒肉就是一道非常不错的菜肴,感兴趣的朋友们可以回家试试哦。

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