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滑菇的做法已到货,请您快速签收!

来源:天天营养 2017-8-6 11:00:00 作者:钟雪

滑菇是一种低热量、低脂肪的保健食品,每100g含有粗蛋白35g,高于香菇和平菇,其外观亮丽、味道鲜美,鲜滑菇口感极佳,具有滑、鲜、嫩、脆的特点,是低脂又营养丰富的少见食物呢。所以朋友们还在等什么呢?赶紧跟天天营养网小编一起get它的做法吧。

滑菇-9

滑菇的五种做法,美味吃出来!

一、滑菇肉丸汤

材料:猪瘦肉100克、滑菇100克、荸荠15克、生姜1块、淀粉适量、食用油500克、(实耗40克)、香油、精盐、白糖、味精。

做法:

1、猪瘦肉洗净剁成肉泥,生姜洗净切丝,荸荠去皮洗净后切米。

2、把肉泥、荸荠、精盐、味精、淀粉打成肉馅,烧热油锅,把肉馅做成丸子,炸成金黄色后捞起沥油。

3、锅内留底油,放入生姜后加水烧开,下入肉丸煮至浮起,放入滑菇、精盐、味精、白糖煮透,淋入香油即可。

注意:菇滑肉香,汤鲜味美。下入肉丸后,不宜用大火,否则会把肉丸煮散。

二、猪蹄滑菇黄豆汤

材料:猪蹄2只、滑菇250克、白玉菇250克、香菇9朵、豆腐500克、茼蒿500克、生菜1棵、面条500克、家乐老母鸡汤味浓汤宝、料酒1小盒、鲜姜1块、料酒50克、大葱1段、盐适量。

做法:

1、猪蹄剁小块,清水洗净,刮掉表面的杂毛。

2、入高压锅中,倒料酒、加鲜姜、大葱段,多加些水,用"蹄筋"的程序将其焖熟。

3、煮猪蹄时来处理一下配菜:滑菇、香菇清洗干净。

4、白玉菇清洗干净,豆腐切大块。鲜藕刮掉外皮,清洗干净,切成厚片,面条机压出细面条。

5、将茼蒿和生菜洗净,将煮熟的猪蹄和汤全部倒进火锅中,小火加热。

6、取一块家乐老母鸡汤口味的浓汤宝,倒进锅中,慢慢融化,根据口味决定是否再加盐。

7、将配菜一一放入锅中,煮一会儿就ok啦。

小贴士:先行用高压锅将猪蹄压熟,这样可以缩短时间,而且在吃火锅时猪蹄软烂,火锅所用配菜根据个人喜好进行调整,家乐浓汤宝味道鲜美,可以根据个人口味增减用量。

三、滑菇炒肉

材料:滑菇150g、瘦肉100g、彩椒1个、黄瓜半个、酱油、黄酒、盐、胡椒粉。

做法:

1、滑子菇用开水焯烫,焯烫后的滑子菇捞出备用,彩椒和黄瓜切片。

2、肉切片,加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉。

3、抓拌均匀,锅中放少量油,炒香蒜末姜末后下入肉片,翻炒至肉片变色。

4、下入滑子菇,加适量的特级酱油或者生抽。

5、下入彩椒和黄瓜片,加适量的盐,翻炒至彩椒断生即可出锅。

小窍门:腌制肉片时不加盐,放适量的淀粉,这样炒出来的肉片会很嫩。

四、滑菇生鱼汤

材料:滑菇150g、生鱼600g、胡椒粉2g、糖2g、盐2g、黄酒20g、白醋5g

做法:

1、滑子菇开水焯烫后备用,生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便,也可以直接切段。

2、切成块,加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟.

3、锅中放油炒香姜末再下入鱼块煎,一面煎定型后翻面煎,两面都煎好后加开水没过鱼块。

4、加糖、胡椒粉和黄酒,滑菇也下入锅。

5、大火煮开转小火炖6分钟,最后加盐,再继续炖2分钟即可。

小窍门

1、鱼先煎后炖,能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白。

2、盐要最后放,这样鱼肉不好变柴。

五、滑菇排骨炖玉米

材料:排骨、干品滑子菇、新鲜玉米、海天黄豆酱。

做法:

1、滑子菇冲洗之后,用冷水提前浸泡至软,清洗干净,捞出攥干水分备用。

2、排骨冲洗干净,添加没过的水,大火煮开,继续滚煮5分钟,添加料酒,撇去浮沫。

3、捞出,用温水清洗干净,沥干水分备用。

4、玉米去皮去须,剁成小块。排骨、发好的滑子菇和切好的玉米放入高压锅。

5、添加生姜、葱、水和料酒以及海天黄豆酱。大火烧开,转中火继续压十分钟。

6、关火后自然排气,用盐调味,最后撒点葱花即可。

结语:相信大家看完了以上的内容之后,现在也知道了更多关于滑菇的做法。滑菇不仅是营养丰富的食用菌,而且口感非常的滑嫩。虽然也富含纤维素,但没有粗糙的纤维感,而且味道不是很冲,和什么搭配都好吃哦,大家赶紧动手做起来吧!

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