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冬瓜的营养价值你造吗?白白嫩嫩大胖子营养可是不少

来源:天天营养 2017-8-2 15:00:00 作者:胡静

冬瓜是我们经常食用的一种食物,它不仅有很高的食用价值,还有很高的药用价值,非常受到人们的喜欢。那你知道冬瓜的营养价值到底有哪些吗?冬瓜的食用方法又有些什么呢?天天营养小编今天就向大家介绍冬瓜的相关知识,赶紧来看看吧!

冬瓜的营养价值-92

一、冬瓜的营养价值

1、营养素含量丰富

含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高、钠盐含量低。

2、丙醇二酸

冬瓜中所含的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3、可减轻肾病病变

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示:冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4、维生素B1含量尤为丰富

冬瓜籽含皂甙0.6%,尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇、甘露醇、β-谷甾醇等,冬瓜的营养价值中尤其以维生素B1含量相当丰富。

二、冬瓜的功效与作用

1、减肥降脂

冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有的丙醇二酸能控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积、防止高血压,对减肥有良好的功效。

2、护肾

调节免疫功能、改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水可治肾病水肿和心脏病水肿。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、清热化痰

有清热化痰、消肿利湿的作用。

4、防癌抗癌

防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、润肤美容

冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积、具有良好的润肤美容功效。

三、冬瓜的食用方法

1、冬瓜性凉、不宜生食。

2、冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤效果更明显。

3、冬瓜与肉煮汤时冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样能防止冬瓜过熟过烂。

四、冬瓜的美味食谱

1、红烧冬瓜

材料:冬瓜、香菇、青红椒。

做法:

(1)冬瓜去皮、切成4-5厘米的方块、在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒。

(2)坐锅烧油将冬瓜小心煎香。

(3)将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味、撒盐。

(4)加水淹过冬瓜、喷酱油,大火烧开转中火煨、盖锅盖。

(5)等汁快收干时加蚝油、鸡精再撒葱花就可以了。

2、冬瓜炒虾仁

材料:冬瓜、虾仁、豌豆。蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

做法:

(1)将虾仁用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味)。

(2)冬瓜开水煮软、盛出备用。

(3)锅热后放少量油,爆香蒜末、下虾仁滑炒。

(4)待虾即将炒熟时加入豌豆(可不加)、烹料酒。

(5)最后加入冬瓜、盐、鸡粉、勾薄欠,放少许香油、兜匀出锅。

3、冬瓜海带排骨汤

材料:排骨2条、干海带40-50克、冬瓜300-400克、姜3-5片、盐少许、料酒少许。

做法:

(1)干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)切丝约1CM左右、冬瓜连皮切成大块。

(2)先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下、捞起。

(3)把切好的海带、排骨、冬瓜、姜片一起放进锅里加清水适量,大火烧开15分钟后用文火再煲1个小时。

(4)快起锅的时候放盐、加少许料酒(约二至三汤匙)。这个汤在夏天是非常不错的哦。

4、肉末蒸冬瓜

材料:冬瓜、盐、肉馅、姜末、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、葱末。

做法:

(1)将冬瓜切成片、摆放在盘中,表面撒些盐入底味。

(2)烧锅开水将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

(3)肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。

(4)烧热锅放入适量的植物油、下入肉末煸炒。

(5)肉末翻炒变色后下入牛肉酱一起翻炒,再加入少量的水和生抽一起煮上两分钟。

(6)加入水淀粉勾芡熬至浓稠,将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

(7)最后撒些小葱末即可。

通过天天营养网小编上文的介绍,你知道冬瓜的营养价值有哪些了吗?你知道经常吃冬瓜对人体有哪些好处了吗?冬瓜的很多食用功效与作用对我们的健康是非常有好处的,大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物,让自己远离疾病的烦恼哦。

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