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花生仁虽小,但花生仁的功效可是很大的哟!

来源:天天营养 2017-7-31 15:00:00 作者:陈兴会

花生仁就是我们生活中常见的花生米,不要看它小,但是一粒小小的花生仁的功效可是很大的哟。在生活中或许大家只是把它当做一种食物而没有去了解过,现在有机会啦,因为天天营养网小编今天要告诉你花生仁的功效到底有多大!

花生仁的功效-33

一、花生仁的功效与作用

花生仁的功效多,营养价值高,含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸含量很高,很适合制作各种营养食品。不过霉花生有致癌的作用,所以是不宜食用的哦。

1、花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆、抗老化,具有延缓脑功能衰退和滋润皮肤的作用。

2、花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效。

3、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,被用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

4、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇,可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集、预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

5、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

6、花生性平、味甘,入脾、肺经,具有润肺、和胃、补脾的功效,可用于治燥、反胃、浮肿、脚气、乳妇奶少等症状,能润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑等病症。

二、如何挑选花生仁?

1、从外观上看,部分花生米的一端有"小白点",这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色,这些露出的"小白点"必定也会被染红。

2、因为红衣很薄,如果花生米经过染色,颜色会渗透红衣,把红衣剥下后,可以看到红衣内侧也会是淡红的。

3、将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦,白纸虽然湿了,但纸上没有一点红色证明花生没有被染色。

三、花生仁的食用技巧

1、生食、炒食、煮食、或煎汤服。

2、将花生连红衣一起与红枣配合使用,既可补虚,又能止血,最宜用于身体虚弱的出血病人。

3、花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。

4、在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳,这样不仅避免了招牌营养素的破坏,而且具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。

四、花生仁的菜谱

1、微波炒花生

材料:花生仁150克、橄榄油适量、盐2克。

做法:

(1)花生用水冲洗一下,用纸把花生上面的水吸干。

(2)准备一个微波炉专用盘子到少许的油均匀地刷在盘子底部,再到入花生用筷子拌匀,让每粒花生都能用油包裹着。

(3)撒上盐拌匀。

(4)放入微波炉中高火4分钟。中途需要把花生拿出来翻一翻,花生受热更均匀。

(5)时间到花生炒好了。拿出来时小心烫手喔。

(6)等花生稍放凉就可以享用了。

2、老醋花生仁

材料:花生100克、小红米椒、小青米椒各一个、香菜一根、陈醋两汤匙、生抽,白糖各一汤匙、蚝油半汤匙鸡精、盐各适量。

做法:

(1)花生用清水浸泡六小时以上,花生剥掉外皮后洗净沥干水分后备用。

(2)小红米椒、小青米椒切小圈备用,香菜切碎备用。

(3)取一个碗:放入红青米椒、香菜、两汤匙陈醋、生抽和白糖各一汤匙、半汤匙蚝油、适量的鸡精和盐调成酱汁后备用。

(4)把花生放入碗中,淋上酱汁即可食用。

五 、花生仁的食用人群

适宜人群:

1、适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用。

2、适宜脚气病患者食用。

3、适宜妇女产后乳汁缺少者食用。

4、适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用。

5、适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健。

不宜人群:

1、花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用。

2、花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

3、体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。

4、内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈。

5、跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。

结束语:天天营养网小编已经涨知识了,不知道你们有没有长知识啊?这么多的花生仁功效的知识不知道对大家有没有用呢?快动手做一顿花生仁试一试花生仁的功效有吧。

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