百科 | 营养基础 | 人群| 水果 | 运动 | 美容| 减肥 | 食疗 | 素食 | 饮食 | 保健 | 蜂产品 | 健康 | 中医中药 | 食客小心 | 营养师
您现在的位置: 天天营养网 >> 素食 >> 素食食材 >> 蔬菜 >> 正文

花菜的营养价值可不是你想象中的那样简单哦!

来源:天天营养 2017-7-10 15:00:00 作者:Timi

很多人觉得它有些寡淡无味,却没有太注意到花菜的营养价值。花菜又常被人们称为花椰菜、菜花。花椰菜有白色和绿色两种,绿色的是人们熟知的西兰花,后者营养成分更高。那么花菜的营养价值有哪些呢?下面就让天天营养网小编Timi来为大家介绍一下吧。

花菜的营养价值-70

一、花菜的别名

花菜又名花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝,有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养和作用基本相同。

二、花菜的营养价值

1、花椰菜的营养比一般蔬菜要丰富,花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U等营养物质。

2、维生素C含量较高,每100克中含维生素C85~100毫克,比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。

3、花菜中的钙含量较高,甚至可以与牛奶中的钙含量相媲美。

4、花菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K,花菜也是含有类黄酮最多的食物之一。

5、花菜含有一种抗氧化剂异硫氰化物。而且花菜含水量高达90%以上,很适合减肥的人哦。

三、花菜的食疗作用

花菜不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。

1、宝宝常吃花椰菜可维持宝宝们的牙齿和骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

2、多吃花菜能提高肝脏解毒能力,同时还能增强机体免疫能力,并且可以预防感冒和坏血病的发生。

3、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,使血管不容易破裂。

4、花椰菜的维生素C含量极高,多吃花菜有利于人的生长发育

5、类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。

6、抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

7、花菜具有清热解渴、利尿通便之功效。

8、美国和其他国家的科学家研究发现花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有"索弗拉芬"能刺激细胞制造对机体有益的保护酶-Ⅱ型酶。

9、研究表明患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能提供丰富的胡萝卜素,从而可以起到阻止癌前病变细胞的形成,并且可以抑制癌肿生长;

四、花菜的营养价值高,功效也不少哦

1、治疗咳嗽

儿童宜常吃花菜,可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

2、丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。

3、解毒肝脏

经常食用花菜能够加强血管壁,使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C,因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力,而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力,对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。

4、防治胃癌

花菜的维生素C含量极高,多吃花菜不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能、促进肝脏解毒、增强人的体质、增加抗病能力、提高人体机体免疫功能,研究表明患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能给人提供丰富的胡萝卜素。

5、预防乳腺癌

据美国营养学家研究,花菜内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外花菜中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。另外花菜中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用花菜可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。

6、减肥瘦身

由于花菜的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23~32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。

结束语:花菜的营养价值很高,同时花菜质地细嫩、味甘鲜美,并且食用后极易被消化吸收。十分适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 营养师 更多
    食客小心 更多
    全民围观
    最新推荐排行
    最新点击排行