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莲藕的营养价值,错过了可真就亏大了!

来源:天天营养 2017-7-1 11:00:00 作者:刘蔚莉

很多人爱吃莲藕,也知道吃莲藕有好处,但是莲藕的具体功效估计大部分人都不知道。天天营养网小编今天就来给大家讲一讲莲藕的营养价值,赶来看看吧!

莲藕的营养价值-36

一、莲藕的营养价值

1、清热凉血,止血散瘀

莲藕的营养价值很高,因为莲藕是寒性食物,所以常吃藕可以帮助我们清热凉血。这个功效也可以帮助治疗很多疾病,比如口舌生疮等皮肤病,痔疮已经口渴口臭等。莲藕还富含大量的单宁酸,这种营养成分有收缩血管作用,可用来止血。莲藕还能够凉血和散血,对于摔伤,打伤的一些出现淤痕的部位,食用莲藕可以及时的排出淤血,而且不留疤痕哦,是跌打食疗佳品。

2、通便止泻、健脾开胃

我们平时吃藕的时候,会感觉其中有很粘稠的丝,一咬会延伸很长。这是莲藕的黏液蛋白还有膳食纤维。这个是对人体很有用处的营养成分,粘液蛋白和膳食纤维能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使这些无益成分能够从我们的粪便中排出,从而减少了我们对脂类的吸收,可以达到一定的减肥目的。莲藕还散发出一种独特清香,又因为其含有鞣质,所以莲藕有一定健脾止泻作用,能增进我们的食欲,促进消化功能,经常食莲藕可以达到开胃健中,润肠健脾的作用。

3、益血生肌

莲藕还含有丰富的铁和钙等微量元素,所以食用莲藕可以达到很好的补血效果。莲藕富含的植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。莲藕还含维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物等多种矿物质,熟食能够补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨和滋阴养血,对我们的肌肉发育也有很好的促进效果。

4、美容祛痘

莲藕的营养价值还能够起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕含有丰富的维生素E和一定量的锌,食用莲藕能增强记忆,抗机体老化,延缓脑功能衰退及滋润皮肤。将莲藕与花生两大食物原料相结合,不仅味道鲜美、营养丰富,而且长期食用还能清热祛痘,滋润皮肤。食用莲藕可保持脸部光泽,有很好的美容去痘的功效哦。

二、莲藕的适宜人群

1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者多食用;

2、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但会碍脾胃。脾胃消化功能低下已经大便溏泄者不宜生吃;

3、藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周之后再吃藕可以逐渐得到缓解。

三、莲藕的用法用量

1、藕可生食或烹食,也可以捣汁饮,或者晒干磨粉煮粥。

2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑有异味,则不宜食用。

3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4、煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分很容易腐烂,所以已经切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

四、莲藕的做法

1、老干妈孜然莲藕

材料:莲藕,老干妈油辣椒和孜然粉,白糖以及味极鲜或者生抽。

做法:

(1)莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化。

(2)锅内下稍多的油,放老干妈油辣椒炒一下,然后放入蓖干水的莲藕再继续翻炒。

(3)最后放入孜然粉、生抽,加一点点白糖来调味出锅。

2、莲藕鳝鱼汤

材料:莲藕200克,鳝鱼150克,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

做法:

(1)鳝鱼处理干净切段,藕洗净切块,葱姜切成末。

(2)起锅热油爆香葱姜,煸炒鳝鱼片刻。

(3)放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。

(4)放盐和鸡精调味即可。

结语:有关莲藕的营养价值,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对莲藕又多了许多认识了。还介绍了两道美味的莲藕做法,大家回去之后可以尝试自己做着来吃。莲藕你值得拥有哦。

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