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不得不看干锅菜花的做法大全,推荐六款美味的干锅菜花

来源:天天营养 2017-5-15 15:00:00 作者:罗艺然

菜花不仅是抗癌防病的好帮手,而且还具有润肺止咳、清热解毒的功效。相信菜花的做法很多人都知道一些,那么你知道干锅菜花的做法吗?干锅菜花的做法简单又极富有营养,这里推荐7种不同干锅菜花的做法,跟着小编的脚步一起来看看吧!

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干锅菜花的营养价值

菜花又称为白菜花、花椰菜、菜花,它是十字花科的一种,其有爽喉、润肺、止咳、清热解毒的功效,还能健脾健胃呢。菜花对秋季干燥引起的脾虚胃热、口臭、烦渴等更为适宜。

现代医学研究发现菜花是一种营养丰富的蔬菜,它的维生素C含量较高,100克鲜菜花中含61毫克,是番茄的3.2倍。它所含维生素C和胡萝卜素能抗氧化的作用,从而帮助清除体内的氧自由基,故能对组织细胞起到保护作用,因此有利于防病抗衰老。

说了那么多的营养价值,担心小编跑题了吗?那就赶紧来看看天天营养网为大家推荐的不同干锅菜花的做法大全吧!在平时生活中大家也可以多多尝试这些干锅菜花的做法喔!

干锅菜花的做法大全

一、素版干锅菜花的做法

材料:菜花、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。

做法:

1、菜花用小刀剥成小朵,用清水漂洗净再氽水备用。蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用。

2、炒锅中油温热时下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再依次放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味。

3、倒入菜花翻匀,加入适量酱油、盐、白糖炒匀后加入青红尖椒。

4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟后加适量鸡粉调味。然后就可装入干锅中撒上葱段上桌。

二、香辣干锅菜花的做法

材料:菜花1/2颗、五花肉1小块、朝天椒5个、大蒜5瓣、蒜苗2棵、料酒少许、香辣酱1大勺、生抽1大勺、糖少许、胡椒粉少许。

做法:

1、菜花提前浸泡洗净掰成小朵,锅中加水烧开后放1小勺盐,将菜花放入汆烫2分钟后捞出。

2、五花肉切成薄片备用。蒜苗切段,大蒜头切成片,朝天椒切小段备用。

3、锅内倒油烧热时把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来,下入大蒜、辣椒、香辣酱煸炒出香味,再烹入少许料酒翻炒均匀。

4、加入菜花翻炒几下,加入生抽、糖、胡椒粉开大火翻炒收汁。最后加入蒜苗翻炒几下断生就可以出锅。

三、酸辣干锅菜花的做法

材料:菜花、洋葱、胡萝卜、大蒜、老姜、盐、老干妈、生抽、白糖、醋、白胡椒。

做法:

1、洋葱切块、胡萝卜去皮洗净切片、姜切片、菜花掰小棵。将菜花胡萝卜入锅焯水,捞出冲凉水沥干。

2、调料汁:生抽、老干妈、白胡椒粉、醋、白糖。

3、锅中放适量油,洋葱,大蒜蒜白部分、姜片入锅炒香,放菜花跟胡萝卜拌炒至水分全炒干,菜花有点微焦最好。

4、最后放调料汁,大火拌炒至完全入味。出锅前放大蒜蒜绿部分。

四、酱香干锅菜花的做法

材料:菜花400克、素鸡150克、火腿肠1根、泡发的黑木耳100克、蒜瓣2个、青辣椒1个、红辣椒1个、葱姜适量、豆豉辣酱30克、糖2克、酱油20毫升、料酒10毫升、蒜苗2根、香菜适量、鸡精少许。

做法:

1、菜花用手掰成小块开水焯烫沥干水分,黑木耳泡发洗净。

2、素鸡切片、火腿肠切片、青红辣椒切碎、大蒜切片、葱姜切碎。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜片,加入豆豉辣酱、菜花、生抽、糖、料酒、素鸡、盐翻炒。

4、接着加入火腿肠、蒜苗段、黑木耳继续翻炒。

5、最后淋入少许香油,加鸡精炒均匀关火。

6、盛入干锅可随酒精炉一起上桌。

五、五花肉干锅菜花的做法

材料:有机菜花一颗(约400g)、五花肉一小块、老干妈牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、大蒜叶一根、小红辣椒三个。

做法:

1、菜花朵朝下没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2、入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透沥水备用。

3、五花肉切成薄片、大蒜白色切下用刀背拍扁、小红辣椒切成段。

4、油热下大葱白爆香,接着下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分。

5、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香,再倒入红辣椒段和菜花翻炒几下。

6、加入一汤匙生抽、一些白糖转大火不断翻炒一分钟左右。

7、把大蒜叶部分切成段放入锅中翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右即可。

六、腊肠干锅菜花的做法

材料:菜花1个、小米辣5个、蒜1瓣、姜1块、腊肠50g、生抽15ml、豆瓣酱15g、盐1g。

做法:

1、菜花掰成小朵、腊肠切片、小米辣切成小段、蒜和姜切片。

2、菜花焯水沥干备用。

3、锅中倒油烧至7成热时放入小米辣、蒜片和姜片。

4、再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底。

5、放入焯过水的菜花,加入生抽炒匀。

6、临出锅撒盐提味即可。

结语:以上就是天天营养为大家推荐的干锅菜花的做法大全,这些干锅菜花的做法都是比较简单又营养美味的,而且适合广大人群,喜欢做菜的小伙伴们不妨在家里面试试。

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