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夏日首选,节瓜来袭

来源:天天营养 2017-5-13 11:00:00 作者:石强

节瓜又名毛瓜、北瓜。节瓜原产我国南部,适宜生长在有较高温度,较强光照的地方。是我国的特产蔬菜之一。在岭南各地栽培历史悠久,栽培面积较大。节瓜具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。所以今天小编就为大家来介绍一下夏日佳肴--节瓜。

节瓜-34

节瓜可谓是夏日首选蔬菜,这得益于它独特的功效:

1、节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。

2、节瓜以食用嫩果为主,成熟果实也可食用。每千克果肉中含水分938克左右,蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素C690毫克。

3、节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具"正气"。

如果大家不知道茄瓜应该怎么吃的话,就来看看小编为您准备的三款食谱吧

一、鱼尾节瓜汤

材料:

主料:草鱼尾350克、西洋参12克、猪腿肉240克、节瓜500克;

调料:姜适量、盐适量;

做法:

1、材料:草鱼尾、节瓜。

2、将草鱼尾去鳞洗净。

3、将节瓜去皮、切厚片。

4、起油锅、猛火将鱼尾煎至两面金黄。

5、加入适量的水、烧开。

6、将烧开的鱼尾连汤移至汤锅,放入节瓜,适量的姜,烧开后文火炖半小时。

7、煮好的汤加入盐调味就可以了,喜欢也可以加点味精。

二、节瓜豆腐丸杞子汤

材料:

主料:枸杞子1把、节瓜一个、豆腐1大块

调料:色拉油、食盐

做法:

1、节瓜刨皮、洗干净,用小挖挖成圆球型。

2、豆腐同样的挖成圆型。

3、锅里下油烧开水,把节瓜放进去小煮,五分钟就熟透了。

4、把豆腐丸加进去同煮,两分钟就好。

5、加盐、调味出锅,同时撒上枸杞子即可。

三、瑶柱蒸节瓜

材料:

主料:小节瓜一个、瑶柱(提前3小时泡发)

调料:黄酒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、少许白糖、淀粉

做法:

1、节瓜去皮洗净,切成条状,发好的瑶柱用黄酒浸泡20分钟,姜、蒜切末。

2、黄酒泡好的瑶柱用手撕成细丝。

3、节瓜整齐摆在盘子里,撒上瑶柱丝。

4、放入蒸锅、蒸20分钟。

5、锅内放少许油,姜、蒜爆香,把节瓜蒸出的汤汁倒进锅里、加生抽,几滴老抽、盐、少许白糖烧开,和淀粉勾芡。

6、浇在蒸好的节瓜上即可。

结束语:炎炎夏日已经来到,清热解火吃什么?当然是节瓜啦。希望小编的文章能对大家有所帮助。

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