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你所不知道的沙棘果及沙棘果的作用!

来源:天天营养 2017-7-3 15:00:00 作者:王玉玲

日常生活中,水果是经常吃且必不可少的,而且如今水果多种多样。沙棘果是一种不太被大家熟悉的水果,而且它的营养价值很高、含有丰富的维生素,对人体有很多的好处。但是沙棘果的作用究竟有哪些呢?下面天天营养就来带大家了解一下沙棘果的作用吧!

沙棘果的作用-96

一、沙棘果是什么?

果实类呈球形或扁球形,单个或多个粘连,单个直径5-8mm。表面呈棕红色,多具有短小果柄。果肉油润,质软。种子呈扁卵形,一般长2.5-4mm、宽约2mm,表面呈褐色。种皮较硬,击破后子叶是乳白色的,油性。味酸、涩。以粒大、肉厚、油润为佳。

二、沙棘果的作用,你知道吗?

1、对心血管疾病的防治作用

沙棘果中提取的总黄酮是含有7种黄酮的一组化合物,可缓解心绞痛。经国内和国际专家研究证实,沙棘总黄酮对心脏功能有加强作用,可使心肌收缩能力增强、心肌舒张功能得到改善,对垂体后叶引起的心肌缺血有明显的对抗作用。

2、抗癌作用

沙棘果的抗癌作用除去其通过免疫机制、其他途径所引起的作用外,还有直接抑制癌细胞以及阻断致癌因素的作用。实验证明,沙棘提取物对白血病、肉瘤等具有明显防治功能,还有增强人体免疫功能、激活巨噬细胞的吞噬作用。

3、对肝病的防治作用

通过高科技手段从沙棘籽中萃取出的沙棘籽油是一种非常好的保肝、 护肝保健食品,对乙醇、扑热息痛所致的肝损伤均有明显的保护作用。

4、对胃病的防治作用

沙棘果能有效地保护胃粘膜以及抑制胃酸分泌,降低胃粘膜受损程度,沙棘籽油还有促进组织再生、促进溃疡愈合、抗炎生肌的作用。

5、抗衰老作用

沙棘果的有效成分是超氧化物歧化酶,具有清除人体内自由基的作用,同时又能增强免疫系统功能、调节免疫活性细胞,是一种有效的免疫调节剂。对提高人体抗病能力、延缓衰老会有极其显著的作用。

三、沙棘果的几种吃法,你吃对了吗?

1、沙棘果汁

材料:沙棘果、苯甲酸钠

做法:

(1)挑选原料:沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现象。

(2)将挑选好的沙棘果洗涤干净,直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后,将果渣搅拌疏松,再进行第2次压榨。

(3)采用自然澄清法将榨汁在澄清池内静置一段时间,使果汁中悬浮物沉淀至底部。然后用塑料桶提取上层清汁,添加0.04%的苯甲酸钠,然后放入冷藏,温度保持在4-5℃。

2、沙棘果酱

材料:沙棘果

做法:

(1)选择八九成熟、品质好的沙棘果实,洗净,沥干水分,剔皮去籽,剩下果肉。

(2)每50kg果肉加75%糖水66.5kg(砂糖50kg+水16.5kg)。先将一半的糖果水倒入锅内、煮沸,然后加入果肉,煮20min。待果肉透明时,再加剩余的糖水,继续煮25-30min,直至果浆的可溶性固形物达68%以上时,即可起锅装罐。

(3)装好后密封,在100℃蒸汽或水中杀菌5-20min。冷却后即可。成品果肉橙黄色、透明有光泽,无砂糖结晶、果柄等杂物,具沙棘风味。

3、沙棘酒

材料、沙棘果、二氧化硫、糖液

做法:

(1)选用完全成熟的沙棘果,清水洗净,用破碎机破碎,不要压破种子,否则会影响沙棘果酒的质地。

(2)果浆放池,装量为容器的80%,然后加入50mg/L二氧化硫。接种人工酵母,连续搅拌均匀。发酵温度应控制在18-23℃,发酵过程中如果糖分低,可加入10%的糖液,14天后主发酵结束。然后将主发酵原酒分离后、入池,容量为容器的90%,发酵温度应控制在23℃左右,直到发酵中止,然后换桶将容器装满。

(3)为了防止氧化,应密封池口,转入陈酿阶段,时间为半年以上。然后加入0.015%的下胶剂和80mg/L的二氧化硫,在冬季低温下自然冷冻7天-15天。

(4)将澄清的上层酒用泵抽到其他容器里,因上层沙棘原酒中含有沙棘油,可用高速分离机提油。经理化指标检验后,再用硅藻土过滤机过滤,即得成品。

4、沙棘醋

材料:沙棘果、大曲、麸皮

做法:

(1)将选好的15kg沙棘果倒入缸内,加入22.5kg大曲,搅匀,在室温20℃中发酵15天。

(2)将发酵后的沙棘果掺入175kg麸皮,用粉碎机打碎,放缸内搅拌均匀,进行第二次发酵,此时温度不得超过40℃。为避免温度过高,每天倒缸1次,约经10天发酵完毕。

(3)将发酵好的沙棘果装入淋醋缸内淋醋,将头醋淋过后的醋渣再浸泡10 h,进行第2次淋醋。成品棕黄色,稍混浊,味芳香、酸而微涩。

以上就是天天营养网小编介绍的关于沙棘果的作用啦,不知道大家有没有记住呢?沙棘果具有多种医药功能,用沙棘果制成的沙棘饮料,不但味道独特,芳香可口,老少皆宜,而且有消食健胃、清肺止咳、安神降压、舒筋活血、壮身健体、延年益寿的作用。

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