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水果沙拉这么简单,你会做吗?

来源:天天营养 2017-6-21 15:00:00 作者:朱雨琪

水果沙拉是目前水果的流行吃法,很多朋友都喜欢吃水果沙拉,但在外面吃不仅价格贵而且水果不一定好。于是天天营养网小编打算根据自己的总结,带你认识全新的水果沙拉,看完文章还可以自己动手制做专属于你的水果沙拉哦!如果你也是吃货,你也想亲自为“ta”制作美食,那就和小编一起动手吧!

水果沙拉-53

一、沙拉和水果沙拉

沙拉是英语Salad的译音,我国北方习惯译作“沙拉”,上海译作“色拉”,广东、香港则译作“沙律”,主要材料是水果的沙拉即为水果沙拉。水果沙拉就是将不同的水果切成丁状,摆放在盘子里,浇上配酱如水果沙拉酱、酸奶或者蜂蜜等,就完成了。

研究显示同样的分量,如果搭配不同种类的水果吃,比吃单一水果摄取的营养素更丰富、吸收效果更好。因此做水果沙拉是让人吃更多水果的好方法。水果沙拉低脂、低热量却富含维生素和果胶,而且吃完后有饱腹感,被人们奉为减肥圣品。水果沙拉一般含糖量较高,糖尿病人不宜食用。沙拉偏凉,肠胃不适者不宜食用。

二、水果沙拉的做法

材料:荔枝2个、菠萝8块、樱桃2个、碎杏仁、鲜奶油各1茶匙。

制作步骤:

1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片。

2、将上述原料一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。

3、个人可按实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替。

三、水果沙拉的功效

1、水果的成分

水果的成分为水分、醣类、维生素、矿物质和纤维质。水分约百分之八十至百分之九十之间,含糖量则约百分之三到百分之十五不等。因此,水果脂肪含量就相当低,这就是为什么减肥节食要吃水果餐的原因,吃水果后会有饱足感,却不会产生太高的热量。

冰箱内最好每天都有三种水果,每天选择其中的两种食用,可以选一种维生素C含量高,另一种则是含有铁质或其他矿物质高的水果。注意,那些太甜的水果,如:西瓜、哈密瓜等瓜类,最好是在白天吃,而不要留到晚上吃,否则容易变胖。

但是纤维质高、含糖量低的水果,怎么吃也不怕胖。例如:奇异果、樱桃、草莓、杨桃、番石榴、苹果、莲雾、番茄等,就可以随自己的喜欢时间去吃。不过小编要提醒各位的是,胖的人在吃水果时还是应该有选择性,含糖量低、纤维质高、含维生素C多的水果,才是最好的选择。

2、纤维有益美肤

水果纤维是果胶物质,有益排便;纤维成分还可促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢,因此有益瘦身。

3、维生素使人美丽

水果主要供给的营养素是维生素,其中以维生素C和维生素A最主要,水果的维生素C不会像烹煮蔬菜时大量流失,因此是维生素C的天然补充食品。维生素C能延缓老化,是美容不可缺乏的营养素。

4、水果有益健康

水果中含有天然色素,能有效预防癌症,而含有胡萝卜素的部分水果,在吃进人体内会转变成维生素A,可防止细胞遭受自由基的伤害。另外柑橘类水果含有抗癌物质——类生物黄碱素,可帮助脂溶性致癌物质转化为水溶性,排出体外。

5、水果益于塑身

含维生素C丰富的水果能促进身体代谢,是减肥者可多补充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、葡萄柚、柠檬等都能够为身体的代谢增添活力,所以也要适量摄取。水果最好是带皮吃(如苹果、香瓜等),这样才能保持完整的营养性,因为很多的纤维质和营养素都在外皮中被发现。

四、水果沙拉的制作小窍门

1、做水果沙拉时,可在普通的蛋黄沙拉酱内放入适量的鲜奶油,其制出的沙拉奶香味浓郁,甜味加重。

2、调制沙拉酱应该使用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。比例约在1∶1左右,既500克色拉油放入1个左右的蛋黄。

3、在沙拉酱内调入酸奶,可打稀固态的蛋黄沙拉酱,用于拌水果沙拉,味道更好。

4、水果的种类和数量可根据个人口味随意增减,同时应该选新鲜水果,水果切后装盘,摆放时间不宜过长,否则会影响其美观,也会使水果的营降低。

5、最简单的方法还是买1瓶沙拉酱,即可省去很多时间,直接拌入水果就可以了。如果害怕沙拉酱偏酸,可以加入一些炼乳,比例约为3∶1,即3份的沙拉酱,1份的炼乳。

五、制作水果沙拉的注意事项

1、酸奶要选低脂肪的品种。高脂肪酸奶往往太稠,作出沙拉不好看,也没有了水果的清爽。

2、所选水果不能是切丁时会出很多汁的水果,这会使酸奶稀释,以至酸奶裹不住水果丁,西瓜就不适合作水果沙拉。同样道理,罐头水果也不易做沙拉,因为里面的水果全部是糖水泡的,不容易控制水分,若使用,必须控制水分才能制作。

3、酸奶本身都带有一定酸味,所有做沙拉的水果甜度应当高一些。香蕉甜度适宜,苹果和梨因为品种的不同而甜度也有所不同,需要挑选。

炎热的夏天来上一份美味又清凉的水果沙拉,真的是一种难得的享受。而且水果的营养价值很高,如果是应季水果当然就更好了。不过,水果沙拉算是凉性食物,所以大家吃的时候要注意不要吃的太多,特别是在夏天,吃的时候一定要控制好量,不然可能会肚子不舒服哦。

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