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原来花生油的营养价值如此丰富,我以前竟然都忽视掉了!

来源:天天营养 2017-9-9 11:00:00 作者:朱雨琪

花生油的营养价值高吗?平时大家炒菜时都使用什么油进行烧菜呢?是色拉油还是橄榄油亦或是菜籽油?相信一般家庭使用花生油的并不是很多,对花生油以及花生油的营养价值也并不是非常的了解。

我们知道花生对人体是非常有价值的,经常食用花生可以对心脑血管等起到保护的作用,那么将花生榨成油对人体又有哪些好处呢?今天就和天天营养网小编一起来看看花生油的营养价值都有哪些吧!

花生油的营养价值-10

一、花生油的营养价值

总体来说花生油所含有的热量比较高,每100克的花生油中大约含有899大卡的热量,同时碳水化合物的含量比较低仅为0.1克,所以花生油基本上是不能为人体供能的。另外花生油里面的矿物质元素种类比较多,且都是一些人体所需要的元素。

1、锌元素

花生油所含有的矿物质元素最为卓越的就是含有锌元素。有研究发现:花生油所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比要高出许多。我们知道无论是儿童智力的发育还是男性的身体健康等都离不开锌元素的参与,所以食用花生油可以有效帮助人体补充锌元素。

2、维生素E

花生油只含有一种维生素——维生素E,维生素E对于保护皮肤、延缓衰老等具有重要的作用,尤其是女性比较适合食用花生油。

3、脂肪酸

花生油含有不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸,其中饱和脂肪酸占了19%、不饱和脂肪酸约占41%,可见不饱和脂肪酸含量更多一些,不饱和脂肪酸对人体更加有益。

4、矿物质元素

花生油所含有的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等,虽然含量比较少,但是却是人体所需要的营养元素。

二、花生油的功效与作用

1、延缓衰老

花生油含有多种抗衰老的成分可以延缓脑功能衰老的作用,尤其是花生油的胆碱,对于改善人体的记忆力具有极其重要的作用。所以用花生油作为日常食用油可以有效预防老年痴呆症。

2、保护心脑血管

花生油里面含有三种保护心脑血管的成分,它们分别是白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明这几种成分对于降低血小板聚集、治疗动脉硬化以及心脑血管疾病等具有很好的作用。

3、美容肌肤

花生油中的维生素E是一种很好的抗氧化成分,对于保护皮肤、防止其皲裂老化等具有重要的作用。

三、花生油的临床运用

1、治疗急慢性菌痢:取花生油高压灭菌后制成注射液给患有急慢性菌痢的患者进行注射,其治愈率可以达到88.5%。

2、治疗蛔虫性肠梗阻:取花生油服下同时配合一般支持疗法,一般在2~3天后症状可缓解。

3、治疗急性黄疸型传染性肝炎:将花生油注射到特定的穴位后治疗大约38天左右后症状可以明显缓解。

4、治疗传染性急性结膜炎:将经过过滤以及高压消毒后的花生油进行注射,2天左右传染性急性结膜炎可以起到有效缓解。

5、用于麻醉:花生油还可以用于麻醉。

四、花生油的食用方法

花生油因为其具有特殊的花生香味,所以是我国日常生活中一种主要的食用油,不仅可以增加菜肴的香味,而且对人体也有着诸多的好处。经过现代研究表明,一般正常的成年人每天食用花生油不要超过40克,虽然一般人群都是可以食用的,但是花生油由于所含有的脂肪比较高,所以花生油的食用量不宜过多。

花生油比较耐高温,所以除了正常的炒菜可以放一些花生油之外,在煎炸食用的时候也是可以使用到花生油的。

五、小孩吃花生油好吗?

1、为孩子补锌

中国预防医学科学院经研究证实:花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。儿童在生长发育阶段需要补充大量的锌,花生油无疑就是一个最好的选择。

2、健脾润肺

花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效,冬季小孩容易受凉引发肺炎,多吃花生油可以有很好的润肺功效。

3、化学预防剂

营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

4、增强记忆力

花生油中的胆碱还可改善人脑的记忆力,让孩子的记忆力更加好。

六、花生油的食用禁忌

1、花生油热量高、脂肪多不宜过量食用,不仅会对心脑血管有一定的影响,而且还容易使人发胖。

2、一般花生油适宜贮存在15摄氏度以下的环境内密闭保存,否则花生油里面的解酯酶和氧会对油起作用导致酸值和过氧化值增高对人体没有益处。如果要长期保存花生油的话可以在花生油里面加0.2%的柠檬酸或者抗坏血酸,可以延长存储的时间。

通过天天营养网小编上文对花生油的营养价值、功效以及临床运用等相关内容的介绍,相信大家对花生油都有了一定的了解了。花生油的营养价值这么高,大家不妨用花生油进行烧菜,味道也会不一样哦!

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