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美味的海苔,竟有这些营养价值!

来源:天天营养 2017-9-5 15:00:00 作者:刘旭

海苔是一种海生食物,现如今人们对海苔的需求也渐渐的变多,需求量变大的原因不是别的,正是海苔的营养价值。那么海苔到底有哪些营养价值呢?下面就和天天营养网小编一起来了解一下吧。

海苔-70

一、海苔的营养成分

海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,同时对老年人延缓衰老也有帮助。

二、海苔的营养价值

紫菜本身的营养很高,被人们称为"维生素的宝库"。紫菜的脂肪含量比较低只占全部营养成分的1%-2%,但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%并且再加上大量人体必需的矿物质和维生素,长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力和延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。因此干海苔算得上是一种不错的零食。

常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的"富碘食物"。五谷杂粮是每天必吃的主食,但是谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种必需氨基酸,如果缺少了它主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉和挂面等的5倍左右。

如果我们在吃面条时放些紫菜并在吃米饭时来碗紫菜汤,吃大饼时配碗带紫菜的馄饨就会轻而易举就起到了"蛋白质互补作用",主食中的蛋白质也就得到提高了档次。海苔原料中纤维含量很高而且含有各种有益于促进肠道消化和抗癌的糖类,热量很低,几乎没有令人发胖的风险是女性和小孩可以放心食用的美味小食。

但通常作为零食的海苔都是在以海苔为原料的基础上加调味的,调味所用的产品主要是糖、酱油、盐。所以还是要适度,不宜长期连续食用,一次最好不要超过一两。

三、海苔的功效

中医认为海苔味甘咸且性寒能清热、化痰、利尿,多吃海苔有消热,补身体的作用,高血压患者、结核病人、脚气病人和肺热多痰的人适合多吃海苔,但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。

四、海苔的食疗价值

1、营养丰富含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的"甲状腺肿大",有软坚散结功能对其他郁结积块也有用途。

2、富含胆碱和钙、铁、维生素A和维生素E,以及少量的维生素C且能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼发育和牙齿的生长和保健。

3、海苔由于含有一定量的甘露醇,所以它是一种很强的利尿剂因此可作为治疗水肿的辅助食品。

4、海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂和抗肿瘤等多方面的生物活性。有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌何恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

5、海苔中矿物质,有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等,促进骨骼,牙齿的生长可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。

6、海苔中所含的藻朊酸还有助于清除人体内带毒性的金属如锶和镉等。

7、海苔中含丰富的钙、铁元素是治疗妇女儿童贫血的优良食物。

8、海苔味甘咸,性寒,能清热、化痰和延缓衰老,保持皮肤的润滑健康。能有效预防神经老化和调节机体的新陈代谢。

9、海苔能预防和治疗消化性溃疡和延缓衰老,并帮助女士保持皮肤的润滑健康。

10、所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。可显着降低进血清胆固醇的总含量

五、注意!多食海苔可能会引发疾病

海苔确实在营养的角度上讲确实比较好,因为其中青少年容易缺乏的碘、铁和锌的含量都比较不错,但是我们从配料表上可以直观的看到盐和酱油这些附加调味品,而这些配料使得海苔的味道变得很咸,而孩子吃多了这样的食物会让孩子养成不良的饮食习惯。

孩子的饮食习惯是从小培养的,如果过早的开始吃这样味道比较重的食物会伴随孩子一生,而我们都知道盐的摄入过多会造成高血压及相关疾病。而且海产品中的碘含量也非常丰富。发病率日渐升高的甲状腺癌就和碘的摄入量也是有一定关系。

海苔也是许多年轻女性非常喜欢的零食,但是这个喜好却包含着甲状腺癌的两大诱因:碘和雌激素。所以建议大家在选择这样的零食时尽量选择低钠、无盐或者选择做紫菜包饭、紫菜汤来摄取营养减少盐的摄入量,并且还要控制零食的量,切勿贪嘴。

想必大家通过天天营养网小编的介绍,大家爱已经了解了海苔的功效和营养价值了吧。这个夏季就让美味的海苔成为您桌上的一道美食吧!不过海苔虽然有如此多的功效与作用,但大家还是要记得一定不能多吃哦。

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