百科 | 营养基础 | 人群| 水果 | 运动 | 美容| 减肥 | 食疗 | 素食 | 饮食 | 保健 | 蜂产品 | 健康 | 中医中药 | 食客小心 | 营养师
您现在的位置: 天天营养网 >> 素食 >> 素食资讯 >> 正文

夏季新品:白兰瓜

来源:天天营养 2017-8-3 15:00:00 作者:胡静

不知道大家听没听过白兰瓜,这可是一种非常不错的消暑食材,而且白兰瓜的食用方法多样,更是让平凡的食物增添了不少鲜活的色彩!下面就和天天营养一起来看看关于白兰瓜的新花样吧!

白兰瓜-74

一、白兰瓜的营养价值

白兰瓜的皮白且硬,阳面有淡黄色晕瓤呈绿色、内腔小,含糖量高达13-16%并富含钙、磷、铁及多种维生素,耐贮藏、宜于储运。瓜肉翠绿、囊厚汁丰、脆而细嫩,含糖量高达15%左右,享有“香如桂花、甜似蜂蜜”之誉。

白兰瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等。同时水分的含量也很高,其他各项营养素都比较低的水果、热量也很低、可较多食用。

白兰瓜汁含有较多的蔗糖、果糖、葡萄糖、蛋白酶、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,具有利小便、促代谢、去暑疾、清烦热、开胃消食等功效。

二、白兰瓜的功效

1、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

3、发汗解表:以发散风热为主,适用于发热重、微恶寒、头痛、咽喉肿痛、口渴、舌尖红、苔薄黄、脉浮数的风热表证。

4、健脾和胃:暖胃、治疗胃寒症。适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。

三、哪些人不能吃白兰瓜?

1、久病体虚者不宜食用白兰瓜。出血及体虚者、脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。

2、有消化系统疾病如脾胃虚者不宜多食。

3、糖尿病人和血糖高的人。

四、白兰瓜的适用人群

1、皮肤过敏患者。白兰瓜具有丰富的维生素,适合皮肤过敏患者食用。

2、便秘患者。白兰瓜具有丰富的维生素和膳食纤维,常吃白兰瓜可以起到开胃解渴等方面的好处,所以白兰瓜是非常适合便秘患者食用的。

3、经期女性。白兰瓜具有开胃、利尿的功效,所以特别适合女性在经期食欲不振的情况下食用。但是最好不要过量食用以免造成子宫收缩,导致经血过多或者痛经等现象。

五、吃白兰瓜的注意事项

1、白兰瓜的糖分含量高达15%,因此糖尿病人和血糖高的人是不应该吃的。

2、有消化系统疾病如脾胃虚者不宜多食,如果吃多了会导致腹泻。

六、白兰瓜的做法

1、酿白兰瓜

材料:熟透的白兰瓜一个、糯米100克、葡萄干50克、水淀粉25克、果脯100克、核桃仁100克、瓜脯100克、猪板油100克、白糖200克、玫瑰糖300克。

做法:

(1)糯米泡洗干净,用小火煮透装入碗内上笼蒸约半小时晾温。猪板油去油皮、改刀为小丁,入开水锅中烫透捞出、沥去水分。

(2)果脯、瓜脯、桃仁改刀为丁,葡萄干去蒂洗净。然后将果脯、瓜脯、葡萄干放入盆内,加白糖100克、玫瑰糖20克搅拌成馅。

(3)把白兰瓜洗净去皮、切平两端,从瓜尾四分之一处切开、去籽,装入拌好的甜馅、盖上瓜盖,放入凹盘内上笼蒸约半小时晾凉换装凹盘。

(4)炒勺上火、投入原瓜汁;加水100克再加剩余的白糖,用水淀粉勾薄芡撒上剩余的玫瑰糖、兑碗内晾凉,上桌时淋浇白兰瓜即食。

2、酱白兰瓜

材料:白兰瓜(5000克)、盐(1250克)、黄酱(2500克)。

做法:

(1)将选好的白兰瓜洗净去皮、去瓤、切成镰刀块,用滚水将食盐溶化,冷却后将白兰瓜块腌渍在盐水中,每天翻动一次、腌5-6天,待其水渗出、瓜块被食盐腌透待用。

(2)将腌制好的白兰瓜取出放入清水中泡2-4小时,待盐度降低些后捞出放在阴凉通风处晾到3成干后再放入酱缸酱制,每天翻动一次、5天放一次风、3周即可。

3、什锦水果羹

材料:白兰瓜、黄河蜜瓜、鲜桃、鲜百合、草莓、西米。

做法:

(1)将白兰瓜、黄河蜜瓜、鲜桃洗净,去皮去籽去核后切成约1.5的方丁。

(2)鲜百合去根、洗净撕成瓣状。

(3)草莓除去根叶洗净,西米淘洗干净浸泡备用。

(4)将百合放入沸水锅内略煮片刻,黄河蜜瓜丁、鲜桃丁、白兰瓜丁略微汆水即可。

(5)锅内加入适量冷水放入冰糖,待开后倒入百合再改用小火约煮半小时。

(6)放入白兰瓜丁、黄河蜜瓜丁、鲜桃丁和西米,再煮约20分钟放入草莓即可。

希望天天营养网小编介绍的这款白兰瓜能为你的盛夏带去一点清爽!

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 营养师 更多
    食客小心 更多
    全民围观
    最新推荐排行
    最新点击排行