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甘蓝的营养价值,看完就更喜欢吃甘蓝了

来源:天天营养 2017-7-6 15:00:00 作者:杨武

甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿岸,迄今为止已有数千年的栽培历史。而我国最早的记述是在《植物名图考》,当时有称"回子白菜"者。那甘蓝的营养价值有哪些,您都十分清楚吗?天天营养小编今天就来告诉你。

甘蓝的营养价值-35

一、甘蓝的功效主治

止痛生肌、宽肠通便、益气补虚。主治胃及十二指肠溃疡病的早期疼痛、习惯性便秘、维生素缺乏导致的口腔溃疡等病症。

二、甘蓝的营养成分

每100克含水分93.7克、蛋白质1.6克、碳水化合物2.7克、粗纤维1.1克、钙32毫克、磷33毫克、铁0.3毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸76毫克。

三、甘蓝的营养价值

1、止痛生肌

球茎甘蓝维生素的含量特别丰富,尤其是服用其鲜品绞汁,对胃病有治疗作用。其所含的抗坏血酸有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

2、宽肠通便

球茎甘蓝含有大量的水分和植物纤维,有宽肠通便作用,可增加胃肠消化功能、促进肠蠕动,从而导致大便排出。

3、提高免疫力、防癌抗癌

甘蓝的营养价值很高,每100克球茎甘蓝所含的抗坏血酸高达76毫克,还含有丰富的维生素E,二者都有增强人体免疫功能的作用。球茎甘蓝中的吲哚可在消化道中诱导出某种代谢酶,从而使致癌原迅速灭活,球茎甘蓝中含有微量的元素钼可以抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

4、紫甘蓝具有重要的保健作用

甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素U、胡萝卜素、钙、锰、钼以及纤维素。甘蓝的营养价值体现在它是一种非常重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸与大量的优质蛋白,这些都可以协助肝脏的解毒。

5、紫甘蓝是一种天然的防癌药物

甘蓝能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶使细胞形成对抗致癌物侵蚀的膜,是蔬菜中最强有力的抗癌成分。采用鲜甘蓝汁的食疗方是肠癌的劲敌,若中老年大肠癌患者长期服食鲜甘蓝汁,可使其在治疗的过程中发挥强有力的辅助治疗作用,非常有助于早日康复。

6、甘蓝具有提高人体免疫功能的作用

常吃甘蓝可以促进骨骼的发育、防止骨质疏松,对儿童生长发育和老年人骨骼健壮有好处,对促进血液循环也有很大的好处。紫甘蓝可以增强人的活力。紫甘蓝可以给人体提供一定数量的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分可以保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用,经常食用可以增强人的活力。

7、紫甘蓝能维护皮肤健康

甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜,紫甘蓝还含有丰富的硫元素,这种元素的作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有相当的疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤十分有益。经常吃甘蓝还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道常用菜。

8、紫甘蓝能减肥防便秘

凡是经常吃甘蓝的人,都可以轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能、促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平,同时防治便秘的发生。其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于脂肪的燃烧,从而对减肥也有很大好处。

9、紫甘蓝能缓解关节疼,还能杀菌消炎

咽喉疼、外伤肿或是蚊叮虫咬之类都可以食用甘蓝来缓解。所以关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当多吃甘蓝菜。

10、对溃疡有着很好的治疗作用

甘蓝中含有某种"溃疡愈合因子",对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品

结语:甘蓝的营养价值您都弄清楚了吧,除了上面天天营养网小编所述,其实每100克食用部分还含有蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克哦。

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