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核桃的吃法大全 ,换一种吃法吧!

来源:天天营养 2017-12-5 17:45:00 作者:LBE

中国膳食营养宝塔在去年又更新过一次,里面坚果的位置是相对较重的,如果是吃核桃的话每天至少吃一个核桃,但是最多不要超过三个。可是要是每天都吃核桃,而且就是生吃的核桃的话,就会显得有些乏味,时间一长就会没有想吃核桃的欲望了。那么此时就急需换一种核桃的吃法。今天小编就给大家介绍核桃的吃法大全,让你吃核桃不再感觉无聊。

核桃的吃法-76

一、 核桃的吃法之小吃类

1、 核桃酥

材料:低筋面粉200克、植物油100克、糖100克、鸡蛋液20克、核桃仁60克、泡打粉1/2 小勺、小苏打1/4 小勺

做法:

(1) 将油、鸡蛋、糖混合,搅匀

(2) 将面粉、泡打粉、小苏打混合,然后筛入(1)中

(3) 将(2)揉成面团,然后将核桃碎倒入。(如果核桃是生的,需要提前放到160度的烤箱中烘烤10分钟,然后掰碎。)

(4) 将核桃揉进面团里,不用特别揉,稍微混合就可以。取一块面团,大约40克一份,揉成团

(5) 将面团用手按成面饼,放到铺了烘焙纸的烤盘上,表面再刷一层蛋液。烤箱提前预热至175度,烤20分钟左右。(每家品牌的烤箱温度差异很大,建议时间上注意控制,观察表面,烤得略焦即可。)

(6) 放到架上晾凉之后再吃,特别酥香脆

2、 红枣核桃糕

材料:面粉75g(一人份)、鸡蛋1个、牛奶半盒左右(~125ml)、红枣4颗、核桃2颗、盐一小撮

做法:

(1) 温热的牛奶和面粉混合搅匀,加鸡蛋搅匀,加一小撮盐搅匀(很少很少就可以了)

(2) 准备红枣和核桃,都弄成小块,加红枣和核桃碎继续搅匀,倒进乐扣盒,封保鲜膜静置20分钟以上

(3) 放微波炉加热5分钟拿出来

(4) 趁热倒扣盛盘~PS:表示脱盆毫无压力真的不需要油

3、 琥珀核桃仁

材料:核桃仁、去皮的白芝麻、冰糖、蜂蜜、花生油

做法:

(1) 将核桃仁放水里煮熟后捞出备用 ,煮时散发出淡淡的红枣味煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了,但尽量别剥

(2) 锅里加入适量清水,放入冰糖几颗和一勺蜂蜜,小火熬出稍粘稠的小泡

(3) 放入核桃仁拌匀,使核桃仁均匀裹上一层糖汁,一定要收干一点再盛出

(4) 锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆,因有糖的分隔,所以桃仁吸附的油几乎没有

(5) 捞出装盘,立即撒上芝麻拌匀即可

二、 核桃的吃法之正餐类

1、 红糖核桃包

材料:核桃仁(馅)80克、黄油(馅)40克、细砂糖(馅)40克、低粉125克、中粉125克、红糖块70克、水140克、酵母3克

做法:

(1) 熬红糖水,140克水是下去煮红糖块,熬成浓稠的红糖水晾凉再加入面团的,这样红糖味香浓,建议一定要熬煮,如果所有材料直接下去揉的话水要减量,减少到125-130克。不要用赤砂糖,那个不是红糖,口味和颜色都差很多。

(2) 除馅以外的全部材料,混合揉成团,在温暖处发酵到2倍大,然后分割成一个30克的小面团。

(3) 把黄油融化后把细砂糖和核桃仁一起加入拌均匀,放入冰箱冷却凝固定型成为馅。我喜欢大颗点的核桃仁口感,所以核桃仁基本保持1/8的大小,没有弄的很碎。

(4) 每个面团大约包入11克的馅,用勺子挖一下放在面团上包起来,注意封口处要捏牢。

(5) 用夹子弄出核桃的造型,洞洞是可以用叉子随便插插。

(6) 醒发10分钟,然后开大火放在锅中蒸15分钟,蒸好后闷3分钟。

2、 香浓核桃炖蛋

材料:鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量

做法:

(1) 鸡蛋2个打散,加入少许黄酒搅拌均匀,红糖适量加水溶解,水的量是鸡蛋液的两倍左右。核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用

(2) 蛋液和红糖水分别过筛,取一个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合

(3) 蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟,小心的将保鲜膜掀开,撒上核桃末后,包好保鲜膜后中火再蒸5分钟即可

三、 核桃食用禁忌

1、忌大量食用:核桃的蛋白质和脂肪含量高,一次吃太多会消化不良。每天食用不超过4颗核桃为宜,同时应注意减少其他脂肪摄入,以免热量过高。

2、上火、腹泻患者不宜食用:核桃性温,含油脂高,吃了会上火生痰,阴虚火旺、痰热咳嗽、痰湿、腹泻等症患者不宜吃核桃。

核桃长得就像是人的大脑一样,吃核桃补脑哦!核桃的吃法,你学会了没有?

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