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赤豆的功效与作用,多吃赤豆好处多多哦

来源:天天营养 2017-10-5 15:04:00 作者:刘彩平

现在人们越来越注重养生了。赤豆又称红豆、海红豆,中医学认为红豆气味甘、酸、平、无毒,归肺、心、脾经,有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。下面小编为大家讲讲赤豆的功效与作用以及赤豆的养生功效。

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一、赤豆的功效与作用

赤豆每百克含水分12.6克、蛋白质20.2克、脂肪0.6克、碳水化合物63.4克、膳食纤维7.7克、维生素A13微克,视黄醇当量胡萝卜素80微克,硫胺素0.16毫克、核黄素0.11毫克,尼克酸2毫克、维生素E14.36毫克,钙74毫克、磷305毫克、钾860毫克,钠2.2毫克、镁138毫克,铁7.4毫克、锌2.2毫克,硒3.8微克、铜0.64毫克、锰1.33毫克。

赤豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。以上就是赤豆的功效与作用了,接下来为大家介绍赤豆的常用配方以及食谱。

二、赤豆的常用配方

1、赤豆同鲤鱼(或鲫鱼)煮汤服食,利水消肿、治脚气甚效,兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿。

2、赤豆120克、煮汤当茶饮治水肿。

3、赤豆250克煮粥食,可通乳。

4、赤豆微炒,水煎代茶随意饮服,治产后恶露不下,腹痛。

5、治误吞玻璃渣:赤豆适量煮熟,尽量饮服然后再服泻剂,赤豆和玻璃同大便排出。

6、赤豆用水浸软捣烂,用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量,调成膏状,外敷患处,治腮腺炎、热疖。

7、赤豆研成粉末,用冷水调敷患处(已溃烂的疮疡,敷在疮口周围,以便排脓),一日两次,治热毒痈、外伤血肿及扭伤。

8、赤豆粥:赤豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食为宜,加白糖调味食用亦可。有健脾益胃、清热解毒、利水、消肿、通乳作用,适用于水肿病、下肢湿气、小便不利、大便稀薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。

9、茅根赤豆粥:鲜茅根200克(干品用50克)洗净,水煎半小时后去渣,放入粳米200克,同煮粥服食,可治水肿、小便不利等症。

三、赤豆的注意事项

1、赤豆久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,注意鉴别,切勿误用,且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。

2、与赤豆相宜的食物有:鸡肉:补血明目、驱风解毒、营养全面。鲢鱼:祛除脾胃寒气、消肿去淤。南瓜:健美润肤。鲤鱼:利水消肿。乌骨鸡:滋阴养血、利水消肿。花生、红枣:补益心脾、利水消肿。

与赤豆相克的食物有:猪肉:同食易引起腹胀气滞。羊肚:性味功能相反。羊肝:同食易发生食物中毒。粳米:引发口疮。

四、赤豆的保健食谱

1、冬瓜赤豆汤

原料:冬瓜500克、赤豆40克

做法:将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸,用小火煨20分钟即可。

用法:不加盐或少加盐,日服2次,食瓜喝汤。

作用:利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。

评注:冬瓜含钠较低,是肾病浮肿病人的理想食品。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。

2、赤豆玉米薏仁粥

原料:玉米须50克、赤豆15克、薏苡仁30克。

做法:将玉米须加水适量先煎10分钟,赤小豆、薏苡仁洗净入锅,用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服,每日1次。适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。

3、车前子赤豆甜羹

原料:车前子200克,赤豆250克,糯米500克。

做法:车前子煎水,用车前子水煮赤小豆,至半烂,再放入糯米中,煮至糯米熟即可,加冰糖或白糖。

功效:具有健脾、滋阴、补血、利水的作用。

4、赤豆鲤鱼

原料:鲤鱼1尾(1000克以上),赤豆100克,陈皮、花椒、草果各7.5克。

做法:将鲤鱼去鳞、鳃,抠去内脏,洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净,塞入鱼腹,再将鱼放入沙锅,另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤,上笼蒸1.5小时左右,鱼熟后即可出笼,再洒上葱花即成。

功效:有行气健胃、醒脾化湿、利水消肿、减肥的功效。

5、桂花赤豆汤

原料:赤豆500克,白糖200克,桂花45克。

做法:将赤豆捡去杂质洗净后,放入水中浸泡一晚使赤豆浸发。将赤豆放在锅中,加清水两升,旺火烧沸后改用小火焖三小时左右,至赤豆酥烂加入白糖,撒上糖桂花调匀即可。注意赤豆要煮酥烂,要保持赤豆外形完整。本品是上海最著名的传统名小吃,始于清朝中期,由上海流动食摊的经营者所创,是一种宵夜点心。

结语:以上就是小编为你介绍的赤豆的功效与作用。赤豆是我们日常生活中常见的食材,而且赤豆可是很好的祛湿食材哦。看完上文你是不是已经知道赤豆的功效一作用呢?

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