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茯苓饼,养身又美味

来源:天天营养 2017-9-29 11:25:00 作者:LBE

茯苓饼是清朝时慈禧太后最喜爱的食物之一,因此在那个时候就受到很好的发扬,于是到现在茯苓饼都是北京的一种名小吃。当然,茯苓饼受到这样好的传承和它的美味有关系,但是和它本身具有的养身效果也有很大的关系。那么茯苓饼到底有什么样的好处,在家怎样自己制作好吃的茯苓饼呢?让我们一起来看看。

茯苓饼-64

一、茯苓饼的功效作用

1、 专家介绍道茯苓饼是可以利水渗湿健脾和胃的,甚至还可宁心安神。对于提高机体自身的免疫力是很有帮助的。

2、 由于茯苓具有利水的功效,因此对于四肢水肿和小便不利等症状也是具有一定的食疗作用的。

3、 茯苓饼中的茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐,能增强机体免疫功能。

4、 茯苓饼中的茯苓还可以用于治疗水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠。

5、 茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用。

6、 利尿作用,能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出。

7、 有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。

8、 在温度较大的地区和场所,茯苓可作为重要的食疗品种,经常食用可健脾去湿,助消化,壮体质,有延年益寿之效。其实在中医中就一直将茯苓视作延年益寿之品。

9、 茯苓饼具有滋养肝肾,补气润肠之功效,长期食用,可增强体力,养颜护肤。据说慈禧太后活到74岁与她长期食用药膳有直接的关系。在已公布的13个慈禧补益方中,茯苓饼的使用频率最高。慈禧太后为了养生延年,采纳了太医的进言,命御膳房用精白面和茯苓粉制成"茯苓饼"进食,并常以此赏赐大臣。

10、茯苓既能健脾,又能渗湿,对于脾虚运化失常所致泄泻、带下,应用茯苓有标本兼顾之效,常与党参、白术、山药等配伍。有可用为补肺脾,治气虚之辅佐药。

11、茯苓在临床上常用治疗食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、溃疡性黑色素瘤等癌瘤中属脾虚湿盛、痰饮内停、湿热壅结者。因此茯苓饼具有防癌的作用。

二、茯苓饼的制作方法

1、 做法一

材料:糯米粉、茯苓、白砂糖

步骤:(1)将茯苓磨成细粉。

(2)加米粉、白糖加水适量,调成糊。

(3)以微火在平锅里摊烙成薄饼即可

2、 做法二

材料:茯苓粉、鸡蛋、小米粉

步骤:(1)准备好茯苓粉,小米粉。可以买磨好的,也可以自己炒熟后,磨成粉。

(2)加入鸡蛋,蜂蜜,橄榄油,揉成团。

(3)分割成分量相同的小份,这样可以保证烤时同时熟。

(4)将小面团放入月饼模中,挤压成型,放在烤盘上,烤盘底部要铺高温油布。

(5)烤箱预热,180度,20分钟左右。

(6)取出,放凉后即可食用。

3、 做法三

材料:茯苓、山楂、黄芪、玉米面

步骤:

(1)茯苓研细末过筛备用。

(2)山楂、黄芪煎水供和面时用。

(3)将面与茯苓粉和匀,加入山楂、黄芪煎好的水,至适量即止。

(4)再将其做成饼状,置锅中煮熟即可食用。

看完茯苓饼的制作方法,我们发现这并不是很困难,我们在家是可以很容易的做出来的,因此不需要去购买现成的。

三、茯苓如何选购

很多人不想买现成的茯苓粉来制作茯苓饼,于是都是买的茯苓打成粉来制作茯苓饼。那么在购买茯苓的时候要注意不要买到假茯苓了,以下就是购买茯苓的小常识。

1、 首先在外形上,假茯苓一般切成茯苓丁,为大小5~8毫米的方形药材,仔细观察,可见表面色泽略有不均匀,有的里面有霉斑,真茯苓断面十分细腻,不会出现粗纤维。

2、 其次在味觉上,假茯苓入口微甜,真茯苓尝起来味道较淡。最后可以用稀碘液来检验,假茯苓滴加稀碘液后变成蓝黑色,但是真茯苓没有明显变化。

三、茯苓饼食用须知

1、 肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者不能吃茯苓饼。

2、 茯苓有利尿的作用,但是不能服用过量,一旦服用过量的话就会导致小便次数增多,从而伤了身体的根本,令人元气大伤。

3、 糖尿病人最好不要吃茯苓,因为糖尿病人每天需要控制淀粉的摄入,每天摄入淀粉不能够超过五两主食,而茯苓的淀粉含量非常的高。

4、 服用茯苓应避免米醋,浓茶等物质,以及注意服用剂量,否则不仅仅影响药效,同时还会发生中毒过敏症状,比如腹痛,皮肤红肿,支气管哮喘发作等情况。

茯苓饼是一种具有许多功效的小吃,而且制作简单,非常的适合大家在家DIY哦!

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