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龙井茶如何泡,这样泡口感才好!

来源:天天营养 2017-9-20 14:15:00 作者:刘蔚莉

龙井茶如何泡-99

一、龙井茶如何泡之水温

泡龙井茶的水温应用约75℃到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。龙井茶的泡法还有一点要记紧的,就是要高冲低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果会更加有效率。茶泡好并倒出茶汤后若不打算立即冲泡,就该把茶盅的盖子打开不要合上。在茶叶份量方面,茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间是要随冲泡次数而增加。一般说来泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高且溶解度愈大茶汤就愈浓;反之水温愈低,溶解度愈小茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量相当于100℃沸水浸出量的45—65%。

二、龙井茶如何泡之三弄龙井

一弄龙井:上投法

龙井茶叶扁形、叶细嫩、条形整洁、宽度一致、绿黄色、手感润滑、一芽一叶或二叶。

1、预备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入过量适温的开水后投入约5公克龙井茶叶。

2、静待龙井茶一片一片下沉,观赏她们渐渐展露婀娜多姿的身态。

3、龙井茶叶在杯中逐步伸展,一旗一枪且高低沉浮,汤明色绿且记忆犹新。

4、再细心些观赏,这真可说是一种艺术享受呢!

5、尽管已经能够品饮了。

二弄龙井:中投法

1、预备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一后投入约5公克的龙井茶叶,静待茶叶渐渐伸展。

2、待龙井茶叶伸展后加满开水。

3、能够喝了。

三弄龙井:下投法

1、预备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯并投入过量龙井茶叶。

2、参加少许适温开水。

3、拿起冲泡杯,渐渐动摇使茶叶完整濡湿,并让茶叶天然伸展。

4、待茶叶稍为伸展后,参加九分满开水。

5、期待茶叶溶出茶汤。

6、用杯盖轻微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更均匀。

7、倒入小茶杯中品饮。  

三、龙井茶如何泡之饮茶

饮用饮龙井茶还要注意,不要等水喝干了再添,第一杯茶喝去2/3时就应加水饮第二杯,这样可让茶汤浓度基本保持一致。品尝龙井茶一般用玻璃杯,加85°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当,通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡,等到茶叶散发出淡淡清香后再沿杯边倒水到七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中和口感鲜醇以及叶色嫩绿。切忌用滚开的水冲泡龙井它会破坏茶中的叶绿素,使其变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质在高温下就会氧化,使茶汤变黄;很多芳香物质在高温下易挥发,使茶的香味减少。

四、龙井茶如何泡之功效

1、生津止渴和提神益思,消食化腻和消炎解毒。

2、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏。

结束语:喝茶一直是我国的一种传统文化,其中最常见的就是龙井茶。龙井茶是汉族的传统名茶,其中西湖龙井位列中国十大名茶之首。大家一起来试试这讲究的龙井茶如何泡吧。

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