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了解了红毛丹的功效与作用,你一定会爱上它的!

来源:天天营养 2017-7-24 15:00:00 作者:董林均

红毛丹又名毛荔枝、韶子、红毛果、红毛胆;为东南亚原产之无患子科大型热带果树,马来文称之"rambutan"意为"毛茸茸之物"。成熟的红毛丹果并非都是红色的但也有黄色的果子。有的红毛丹的核的大小也近似于芝麻。

红毛丹的味道也类似于荔枝,红毛丹在中国的种植面积较少,目前全中国只有海南岛的保亭以及三亚种植较大面积的红毛丹。下面就由天天营养网小编为大家具体介绍一下红毛丹的功效与作用吧!

红毛丹的功效与作用-39

一、红毛丹的功效与作用

1、药用价值

红毛丹果壳洗净加水煎煮就可当茶饮,可以改善口团炎与腹泻。红毛丹植株的树根,洗净加水熬煮当日常饮料能降火解热;其树皮水煮当茶饮对舌头炎症具有显著的功效。

2、增强人体免疫力

长期食用可清热解毒与增强人体免疫力。

3、润发美肤

具有滋养强壮、补血理气与健美发肤之功效。

4、改善头晕

红毛丹含铁量亦高有助于改善头晕、低血压等。

二、红毛丹的营养价值

了解了红毛丹的功效与作用,一定要再接着看看它的营养价值。红毛丹的果肉含葡萄糖与蔗糖,红毛丹含丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物与多种矿物质。其性味甘温、果肉香/甜美厚而多汁、还有人称它为中国岭南的荔枝,更有毛荔枝的别名。

红毛丹果肉黄白色、半透明、汁多、肉脆爽、味清甜或甜酸可口或有香味。果肉比占31~60.2%、总固形物14~22.2%、糖3.61~6.25%、柠檬酸0.39~1.53%、维生素c100克果肉含0.63~5.5。红毛丹优良品种果大、皮薄、核小肉厚、肉核分离、肉脆香甜可口。

三、红毛丹的食用方法

红毛丹通常可新鲜食用,在西式烹饪中红毛丹和荔枝可互相代替。红毛丹可以做水果沙拉也可以跟冰激凌搭配食用,还可以同多种蔬菜和肉类一块儿烹饪。

1、海南红毛丹的吃法

红毛丹就像长毛的荔枝。吃法和荔枝也很像,果肉也很像。吃红毛丹需要用牙慢慢轻轻地一层一层咬,如果心急大力那就会核散膜碎,其膜肉相连了。

2、推荐:红毛丹虾球

材料:大虾仁10个、红毛丹罐头1罐、胡椒盐1小匙、蛋1个、太白粉1汤匙、美乃滋200g、白芝麻少许。

做法:

1、虾仁去肠泥洗净、拭干水分、在背部划一刀,加胡椒盐、蛋、太白粉腌10分钟。

2、起油锅烧热,然后将虾仁入锅炸熟至变色并形成虾球即可。

3、将炸好之虾球及红毛丹摆盘,淋上美乃滋与撒上白芝麻即可。

四、保存和食用红毛丹的注意事项


1、新鲜的红毛丹呈鲜红色略有青色,果壳上的毛发柔软坚韧,而时间长的则果壳就会发黑发暗,用手去摸果壳上的毛发会觉得比较坚硬。

2、红毛丹的果壳较荔枝厚,用指甲剥会伤害手指,而且也不卫生,正确的方法是用两只手上下握住就像开瓶盖一样将它旋开。

3、尽管红毛丹的果肉和荔枝比较接近,但营养价值与口感远不如荔枝,同样一次也不可以多吃,买回去要尽快食用以免招惹蚊虫。

4、红毛丹一定要放在冷库或冰箱里保存,最好0°-5°之间。

5、红毛丹果实营养丰富,供鲜食和加工制罐头,此外还可制蜜饯、果酱、果冻以及酿酒。


五、红毛丹的经济价值

红毛丹是一种极具经济价值的热带果树,在市场上享有较高的声誉,售价高,在海南种植有一定的适应性,且南部和东南部地区适于种植红毛丹、产量高、品质优良、是很有发展前途的热带果树。

每年2月至4月开花,6月至8月为果实成熟采摘季节,20年树龄产果可达100~125千克。果壳含丰富的色素,是不错的染料,用不同的媒染方法,可以染成黄色、军绿、咖啡色。

通过天天营养网小编上述对红毛丹的功效与作用的相关介绍,你对红毛丹的这些药用价值、经济价值以及营养价值等应有了大致的了解吧!喜欢的话就赶紧吃起来吧。

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