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快来尝尝这些有营养的素食吧

来源:天天营养 2017-5-9 15:00:00 作者:陈华洲

吃腻了荤腥是不是很想来点素食呢?想要吃有营养的素食却不知道如何选择?今天就一起来看看有营养的素食都有哪些吧。

我们都知道如果吃的过于油腻会影响身体健康,而适当的吃些素食有益身体健康。很多人想吃有营养的素食,却不知道该如何选择,今天小编就给大家带来了一些有营养的素食,不想错过就一起来看看吧。

有营养的素食-52

有营养的素食1、芋头:宜脾健胃

芋头富含淀粉,营养丰富。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

有营养的素食2、红薯:补虚乏、益气力

红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

有营养的素食3、包心菜:增强抵抗力

包心菜维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

有营养的素食4、萝卜:消积滞、化痰热

萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

有营养的素食5、洋葱:防癌

洋葱享有“蔬菜皇后”美誉,因为在洋葱中有很多营养价值,例如丰富的维生素C、叶酸、钾以及独有的前列腺素A,这样的话能够很好的保证洋葱的功效。多吃洋葱可以很好的预防癌症,这是因为洋葱中有着丰富的硒,能够产生很强的抗氧化剂,对于身体的调节很有帮助;另外洋葱能够很好的保护心血管,对于杀菌、抗病毒也是有很好的功效。

有营养的素食6、大豆:补气润肤

在这里把大豆当作比肉食还要重要的食物,第一点就是因为大豆中含有丰富的蛋白质能够很好的补充身体所需,其次就是在《食疗本草》中有大豆:“益气润肌肤”的说法,可以说经常吃大豆是能够很好的补充益气、保护皮肤的,而在《日用本草》中对于大豆有:“利大肠、消水胀、治肿毒”的说法,可见大豆有消除水肿的功效。

只知道这些有营养的素食还不够,下面小编还要给大家介绍一些营养的素食菜谱,快来看看吧。

有营养的素食菜谱一、香辣豆腐

食材:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许。

做法:

1、准备食材:豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;

2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;

3、锅中加入底油、油热后放入豆瓣酱,小火煸炒、炒出红油,然后加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味;

4、锅中加入高汤或者热水;

5、将豆腐放入锅中轻轻晃动锅;

6、豆腐快熟时将青蒜苗放入锅中大火加热几十秒;

7、快出锅时先放入少许鸡精,然后加入水淀粉、轻轻翻动、关火,淋入少许香油即可出锅装碗开动了。

有营养的素食菜谱二、虎皮青椒

食材:青椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。

做法:

1、将青椒洗干净、把蒂部切掉,用小刀挖掉籽、大蒜拍破后去皮、切成碎末;

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用;

3、锅中倒入油、中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入、用锅铲轻轻按压青椒并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热、青椒两面表皮都煸出皱纹;

4、将青椒拨到锅头的一边、放入蒜末煸香,倒入步骤2的调料汁、翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

结束语:以上就是对营养的素食的介绍啦,其实有营养的素食还有很多,小编就不一一介绍了,在倡导吃素食的同时小编也要告诉大家,万万不可只吃素食完全放弃荤腥,否则会导致营养不均衡哦。

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