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菠菜和豆腐能一起吃吗?你肯定想知道

来源:天天营养 2017-11-30 11:45:00 作者:刘彩平

很多人想知道菠菜和豆腐能一起吃吗?因为不少人都喜欢煮菠菜豆腐汤,虽然菠菜豆腐汤看起来是餐桌上色香味俱全的一道菜,却不是科学健康的搭配。所以以后大家吃菠菜的时候,要避免与豆腐一起食用。究竟菠菜和豆腐能一起吃吗?想知道就随小编一起来详细了解一下吧。

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一、菠菜和豆腐能一起吃吗?

相信很多人都知道答案是不能的。因为菠菜里含有很多草酸,豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体、可在人体内发生化学变化生成不溶性的草酸钙,而人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的、所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

二、菠菜不能和什么一起吃?

1、菠菜不能与豆腐同吃,容易造成肾结石。

2、菠菜不要和各类豆类同吃以及豆制品同吃,因为菠菜中的草酸容易与豆制品中的钙结合形成草酸钙而只是人体对钙的吸收不足;而这些钙呢又容易沉淀在体内,造成肾结石。

3、菠菜不宜与补钙的保健品同吃。

4、菠菜不可以和韭菜一起吃容易引起腹泻。

5、菠菜不可以与苋菜同吃。

三、菠菜的功效与作用

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便且能促进胰腺分泌、帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康、增加预防传染病的能力、促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢、增进身体健康。大量食用菠菜可降低中风的危险。

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,能抗衰老、增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁、每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑、保持皮肤光洁。

四、豆腐的功效与作用

1、预防心血管疾病

豆腐健脑的同时还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

2、抗血管

制作大豆中含有的皂苷、清除体内自由基,具有显著的抗癌活性、具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

3、牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言豆腐是最好的代替品。

4、补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品常食之,可补中益气、清热润燥,生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴,肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

五、如何去除菠菜中的草酸

菠菜中的草酸对于身体是不利的,所以烹饪菠菜时可以将菠菜于沸水中焯一分钟,可以将菠菜中的大部分草酸释放出来,将菠菜捞出后再烹饪,可以减少草酸的破坏作用,经过了这有处理的菠菜就可以与豆腐一起吃了。看到这里你知道菠菜和豆腐能一起吃吗?

六、去除草酸的菠菜和豆腐一起吃的好处

1、维持酸碱平衡

菠菜中含有钾、钠、钙等金属元素,这些金属元素与身体的酸碱平衡密切相关,吃豆腐会为身体补充蛋白质,而适当的食用菠菜等绿叶蔬菜可以充分摄入钾、镁等金属,帮助维持酸碱平衡、减少钙的排泄量。

2、促进钙的吸收

在中国居民的膳食宝塔中,每100克菠菜中维生素K含有415微克,是维生素K含量最高的蔬菜之一,维生素K具有促进骨钙形成的功效,每天补充200微克的维生素K有维持、提高骨密度的作用。

结语:看完上文,你知道了菠菜和豆腐能一起吃吗的正确答案吗?豆腐和菠菜各自的营养价值都非常高,但是二者一起吃会影响钙的吸收。

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