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荷兰豆的做法大全,教你健康吃荷兰豆

来源:天天营养 2017-11-23 14:35:00 作者:Aling

荷兰豆是一种起源于泰国缅甸的蔬菜其之所以被称为荷兰豆是因为荷兰人把它从原产地带到中国来的。荷兰豆营养非常丰富,其作用也有很多。那么大家知道荷兰豆的做法大全吗?怎样做好吃呢?今天小编就来为大家介绍一下荷兰豆的做法大全,感兴趣的朋友一起来学学吧。

荷兰豆的做法大全-81

一、荷兰豆的营养价值

1、赖氨酸

荷兰豆富含赖氨酸,赖氨酸是人体所必需的一种氨基酸,也是一种不可缺少的营养物质,其能促进人体的发育以及增强免疫功能,并且有提高中枢神经组织功能的作用。

2、维生素C

在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,其可以分解亚硝胺所以具有抗癌、防癌的作用。另外维生素C还能有效提高人体的免疫力,在换季的时候大家都容易感冒,这是可以多吃一些富含维生素C的食物,这样有助于抵抗感冒。

3、止杈酸

荷兰豆与一般的蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质具有抗菌、消炎以及增强新陈代谢的功能。

4、维生素A原

荷兰豆中含丰富的维生素A原,维生素A原可在人体内转化为维生素A,具有滋润皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取所以不会产生毒副作用。

5、优质蛋白

荷兰豆中还富含人体所需的各种营养物质尤其是含优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力以及康复能力,还能增强机体的免疫功能。

6、胡萝卜素

荷兰豆中所含的胡萝卜素食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少了癌细胞的形成,降低了人体癌症的发病率,起到了防癌、治癌的作用。

7、镁及叶绿色

荷兰豆中还大量的镁以以及叶绿素,有助于体内毒素的排出从而保护肝脏。

8、微量元素

荷兰豆重含铜、铬等微量元素比较多,铜有利于造血及骨骼和大脑的发育,铬有利于糖以及脂肪的代谢能维持胰岛素的正常功能。荷兰豆中的胆碱和蛋氨酸还有助于防止动脉硬化。

9、维生素B1

荷兰豆中含的维生素B1能够防止精神焦虑症,因此荷兰豆被称为“精神维生素”。

二、荷兰豆的做法大全

1、蒜香荷兰豆

材料:荷兰豆、胡萝卜、蒜、调味品

做法:胡萝卜洗净去皮、切成小丁。蒜洗净、剁成茸。

(2)将荷兰豆去老筋加少许的盐轻轻搓洗干净,锅内烧开水放点植物油然后放入荷兰豆,焯烫一会儿看一变色即可捞出迅速放入冷水中降温,这样做一则保持翠绿感二则使其口感爽脆。将胡萝卜也放入热水中稍微焯烫盛出待用

(3)锅内倒入油烧热,先爆香蒜末,再倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜,大火迅速翻炒片刻后加入少许的盐和鸡精调味即可。

2、荷兰豆炒鸡蛋

材料:荷兰豆、鸡蛋、植物油、盐、味极鲜、青红辣椒

做法:(1)荷兰豆洗净、去掉尾部筋,开水里加少许盐和几点植物油然后加荷兰豆焯烫2分钟后捞起过凉水,沥干水分。鸡蛋打散加少许白糖拌均匀。青红辣椒洗净、切条

(2)热锅内加入油,油热6成时下鸡蛋,煎至鸡蛋定型成块时捞起,然后倒入油油热8成时下青红辣椒和荷兰豆,一起翻炒均匀,最后加盐、味极鲜翻炒均匀,再加入鸡蛋翻炒均匀即可。

3、荷兰豆烧肉

材料:荷兰豆、猪肉、葱、姜、蒜、色拉油、食盐、鸡精、干辣椒、料酒 、生抽、老抽

做法:(1)将肉洗净血水沥干水分,用料酒、盐和老抽腌制一会儿。

(2)锅中倒入油烧热,先爆香生姜后再将肉倒入,点水烧至八成熟时将干辣椒、蒜粒放入锅中炒香。

(3)将荷兰豆倒入锅中,放一勺老干妈炒匀至熟即可出锅。

4、荷兰豆炒虾仁

材料:荷兰豆、虾、蒜、姜、干辣椒、鸡蛋、生粉、鲜贝露调味汁、盐

做法:(1)将虾去壳去泥线洗净,然后在虾肚子上划上几刀这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害,再用纸巾吸吸水。将荷兰豆洗净去茎斜对切。姜洗净、切丝。蒜洗净、切片。干辣椒去籽、切菱形。

(2)在清水中倒入一点点食用油放入荷兰豆炒一下,将荷兰豆捞起沥水焯的那个汤汁待用。

(3)虾仁加半汤匙蛋清和1/3匙生粉抓匀,下油锅略炸一会儿后捞起沥油。

(4)锅中留底油将姜、蒜、干辣椒下锅爆香,然后加入荷兰豆略炒后加少许盐,再加入焯荷兰豆的水大概4汤匙左右。

(5)加2汤匙量的鲜贝露,放入虾仁一起拌炒1分钟左右即可出锅。

以上就是小编为大家介绍的关于荷兰豆的做法大全的全部内容了,相信大家看完之后对于荷兰豆的做法大全已经有了一个了解了,不知道大家学会了吗?荷兰豆营养丰富口感细腻味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品,大家在平时的生活中不妨做来试一试哦。

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