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你喜欢吃面筋吗?面筋怎么做好吃?

来源:天天营养 2017-11-22 11:25:00 作者:Aling

面筋大家应该都不陌生,是一种老少都喜欢吃的食物,其味道独特、口感中和以及富含丰富的营养。那么大家知道面筋怎么做好吃吗?有什么营养价值?今天小编就来为大家介绍一下面筋怎么做好吃以及其营养价值,感兴趣的朋友一起来看看吧。

面筋怎么做好吃-45

一、面筋的营养价值

1、解热止渴

面筋能和中人体的劳热和筋养血,具有止渴的功效。

2、补气益气

面筋性凉寒但富有丰富的蛋白质和微量元素,对于面色苍白和神疲无力等症状的人有很好的治疗作用。

3、减肥

面筋其富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质,属低脂肪低热量以及低糖食品,非常适合减肥的人食用。

二、面筋怎么做好吃

1、面筋香菇汤

材料:面筋、香菇、冬笋、西红柿、当归、芹菜

做法:(1)将面筋用手捏成圆粒。.香菇去蒂洗净、切成两片。冬笋洗净、切成滚刀块。西红柿洗净、切成黄豆粒大小的丁。当归洗净、切成薄片。芹菜择洗干净、切成丁。

(2)炒锅内倒入油烧至九成热,先放入面筋粒炸干水分,待面筋浮起呈赤红色时捞出沥去油后浸入沸水中,泡至回软后捞出沥干,然后切成片。

(3)锅内加入适量的清水,煮沸后放入面筋、香菇、当归、冬笋和适量盐。煮至面筋回软时捞起、沥干,除去当归将剩余的汤汁放入一个大碗内沉淀备用。

(4)另取大碗一个碗内壁涂匀花生油,将香菇片和面筋片分别放在碗底两边再加入冬笋块,然后倒入经沉淀的面筋汤,再取小碗一个放入当归和水,两个碗一并入笼用旺火蒸煮。

(5)炒锅置火上加入清汤、盐和鸡精煮沸,沸后撒入芹菜丁和西红柿丁,再将小碗内的当归汤倒入一起调匀,起锅时轻轻浇入大汤碗内即可。

2、青椒面筋丝

材料:面筋、青椒、胡萝卜、冬笋

做法:(1)把生面筋揉成球,一起放开水锅内微火焐透后捞出过凉水,再切粗丝放入碗内加入适量的盐、味精以及湿淀粉,一起抓匀备用。青尖椒洗净、去蒂和籽。胡萝卜洗净去皮、切成细丝。冬笋洗净、切成细丝。

(2)锅内放入油烧至五成热时倒入面筋丝略炒一下,然后起锅滤去油。

(3)原锅留底油烧热放入冬笋丝、胡萝卜丝、青尖椒丝以及面筋丝,煸炒几下加入盐、料酒、黄豆芽汤和味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入香油盛入盘中即可。

3、冬菇烧面筋

材料:冬菇、面筋、湿淀粉、素汤

做法:(1)将面筋撕成碎块放入开水中焯透,捞出沥干水分。冬菇择洗干净去蒂,投入开水锅中焯透捞出沥干。

(2)锅内加入适量的素汤、味精、绍酒、酱油、盐、糖色以及油面筋和冬菇,烧开后改用文火煨至入味,收浓汤汁用湿淀粉勾芡,淋入花椒油翻几下即可盛入盘中。

4、糖醋油面筋

材料:面筋、荸荠、糖、醋、淀粉、葱、姜、红椒

做法:(1)先将油面筋用开水煮软后捞出,清洗去部分油脂后沥干。. 荸荠洗净去蒂削皮、切片。取小碗放入酱油、糖、醋以及淀粉和水,调成汁后待用。红椒洗净、切丝。

(2)锅内放入油烧至八成热时加入葱、姜末一起炒香,然后放入红椒丝、荸荠片一起炒1分钟左右,再将糖醋卤汁调匀倒入锅内、烧沸。

(3)待汤汁浓稠时迅速投入油面筋,中火炖煮约8分钟即可。

5、面筋塞肉

材料:肉末、面筋、葱、姜

做法:(1)肉末中加入少量葱花和姜末,然后根据自己的口味加入盐、鸡精,放入胡椒粉、料酒和生抽。一起搅拌均匀,腌制大约15分钟左右入味。

(2)用剪刀依次在油面筋上剪开一个1厘米左右的小口,取适量腌渍好的肉末逐个塞进面筋口子里,记住一定要塞满。

(3)锅内加入适量的水烧开,然后放入塞肉的面筋,加盖用大火蒸10分钟左右至面筋熟软,取出待用。

(4)锅内倒入少许清水不用油,然后加入1克盐和鸡精放入老抽,烧至沸腾时加入水淀粉勾芡,再一边淋入芝麻油一边搅匀制成酱汁。(5)关火后将酱汁淋在面筋上即可食用。

以上就是小编为大家介绍的关于面筋怎么做好吃的全部内容了,相信看完之后大家对于面筋怎么做好吃已经有了一定的了解了。小编介绍了好几款面筋的做法,喜欢吃面筋的朋友自己动手做来试试哦。

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