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吃红薯的好处有哪些?红薯的营养价值怎么样?

来源:天天营养 2017-11-9 14:35:00 作者:张方容

导语:吃红薯的好处有哪些?红薯已经被营养学家当作一种药食兼用、营养均衡的食品,常吃红薯有益于人体健康,接下来和天天营养小编具体了解下吃红薯的好处吧。

吃红薯的好处-42

一、吃红薯的好处有哪些?

1、有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,而这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C均有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的水平,后者会损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

2、红薯抗衰老

红薯中含有一种类似雌性激素的物质,这种物质可以有效保护人体皮肤,预防过早衰老。

3、红薯辅助降压

红薯中含有丰富的钾元素,钾和钠都是对血压高低产生重要影响的元素,人体摄入了足够的钾就能促进血液中多余的钠排出,还能促进体内矿物质水平均衡,起到辅助降压的作用。

4、红薯减肥

现代人油肉蛋奶的摄入多,运动量小,很容易肥胖,引起"富贵病"。而红薯具有脂肪含量低、产热少、饱腹感强的特点,恰恰符合减肥者的基本要求。每100克鲜红薯中仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,如果将其作为主食,可以减少其他食物的进食量,进而达到减肥的效果。

5、红薯辅助控血糖

研究发现2型糖尿病患者服用红薯中提取物后,胰岛素敏感性可以得到有效改善,红薯中膳食纤维有效促进肠道蠕动,能预防便秘并延缓餐后血糖升高,硒元素能辅助调解血糖。

6、辅助降血压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就能促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平均衡,最终起到一定辅助降压的作用。

7、红薯抗癌

人体内叶酸含量过低容易加重得癌风险,常吃红薯除能帮助维持人体内正常叶酸水平之外,红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动,起到预防便秘和结肠、直肠癌的作用。

8、增强免疫功能

红薯含有大量黏液蛋白,能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力并预防胶原病发生。红薯中所含有的钙和镁,还可以预防骨质疏松症。

9、红薯能防流感

天气转冷,流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出,红薯有助于抵御流感和防治感冒。

二、吃红薯的注意事项

1、红薯不要连皮吃

烤出来的红薯最好不要连皮吃,因为黑斑病菌污染后的红薯,烤熟后不宜辨别。有黑色斑点或烤焦的红薯尽量不要食用,食用后可能引起中毒。而且街边烤红薯大多是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃街边烤红薯对健康不利。

2、有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯

红薯的糖分在胃中产生大量胃酸,增加胃内压力,对于胃不好的人,就会刺激溃疡面或胃粘膜,导致胃部不适。而且红薯不能与太甜的食物同吃,因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,胃食管反流的可能会增加。

3、红薯忌生吃

南方不少地方时兴生吃红薯,红薯淀粉含量多,生吃会导致消困难,最好煮熟吃。高温加热后还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。

4、红薯忌单吃

吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃红薯会由于蛋白质含量较低,从而导致营养摄入不均衡。传统的将红薯切成块后和大米一起熬成粥其实是更科学的。

5、吃红薯不可过量

红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如果红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯的含糖量高,吃多了会产生大量胃酸,使人感到"烧心"。并且糖分多了,身体一时也吸收不完,剩余的食物在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。

6、老人尽量吃新鲜的

存放时间长的红薯水分会散失,糖分相对增多,因此老年人应该尽量吃新鲜的红薯。

结语:吃红薯的好处先介绍到这里,红薯是我们常吃的粗粮之一,希望大家能好好利用它,不过吃红薯的注意事项尽量要避免哟。

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