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赤豆是什么?赤豆的功效与作用

来源:天天营养 2017-10-10 9:20:00 作者:Aling

日常生活中很多人都比较喜欢豆类食物的摄入,其实这是一个很好的习惯,因为豆类食物中含有丰富的蛋白质。但是有些豆类之间的养生效果是不同的,那么大家知道什么是赤豆吗?赤豆的功效与作用又是什么呢?今天小编就来为大家介绍一下赤豆的功效与作用,感兴趣的朋友一起来看看吧。

赤豆的功效与作用-94

一、什么是赤豆?怎样区分赤豆?

赤豆是一年生、直立或者缠绕的草本植物。高30-90厘米,植株被稀疏、长毛。羽状复叶具有3片小叶,托叶盾状着生,呈箭头形,长0.9-1.7厘米。小叶卵形至菱状卵形,长5-10厘米宽5-8厘米,先端宽三角形或者近圆形,侧生的偏斜,全缘或者浅三裂,两面均稍被疏、长毛。

花呈黄色,约5或者6朵生于短的总花梗顶端,花梗极其短,小苞片披针形长约6-8毫米。花萼钟状长3-4毫米,花冠长大约9毫米,旗瓣扁圆形或者近肾形,常稍歪斜顶端凹,翼瓣比龙骨瓣宽,具有短瓣柄以及耳,龙骨瓣顶端弯曲接近半圈,其中一片的中下部有一角状凸起,基部有瓣柄。子房线形,花柱弯曲近先端有毛。

荚果圆柱状长5-8厘米宽5-6毫米,平展或者下弯,无毛。种子通常呈暗红色或者其他颜色,长圆形,长5-6毫米宽4-5毫米,两头截平或者近浑圆,种脐不凹陷。花期为夏季,果期9-10月。

赤豆和红豆两者颜色相同,但是形状不同。红豆比较圆,赤豆则是细长的,稍扁。煮完之后红豆会变的比较软,但是赤豆即便泡过之后再煮也煮不烂,吃着比较硬。

赤豆个头较小,有红有黑,红如朱黑如漆,但是有毒。有一副重要的药叫做瓜蒂散,里面就是利用赤豆的毒性来催吐的。所以大家一定要知道怎样区分,别跑药店买个有毒的赤豆回来吃了哟。赤豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆。

二、赤豆的功效与作用

1、治疗肾炎水肿

赤豆30克、玉米须15克、西瓜皮15克、冬瓜皮15克,将所有材料一起捣烂,放入沙锅用水煎煮2次,每次30分钟,合并汁液冲成300毫升。每天3次,每次100毫升。本方具有清热解毒和利水消肿的功效,适用于小便不利、肾炎水肿、尿路感染等。

2、营养不良性水肿

赤豆30克、红豇豆30克、红枣20枚,一起放入锅中,用旺火煮沸后改用小火煮烂即可。每天早、晚食用。本方具有健脾利湿的功效。适用于营养不良性水肿和贫血等。

3、肝经湿热

赤豆20克、竹叶10克、乌梅10克。将赤小豆和竹叶洗净,放入锅中,然后加入乌梅、清水500毫升,大火煮3分钟后改文火煮30分钟,滤渣取汁,分次饮用。本方具有清热利湿的功效。适用于肝经湿热者,症状见口苦胁痛、小便黄赤以及阴囊湿痒等。

4、大肠癌

赤豆20克、粳米50克、薏苡仁20克。将赤小豆和薏苡仁洗净,置于锅中加清水1000毫升,然后加入粳米,打火煮开5分钟,然后改文火煮30分钟成粥,趁热食用。适用于大肠癌属湿热下注者,症状见里急后重、腹胀腹痛、肛门发热、小便赤等。

5、养颜解毒

赤豆30克、鸡内金10克,先将鸡内金研成末,然后按照平常方法煮赤小豆,赤小豆将熟时放入鸡内金末调匀,可当作早餐食用。本方有清热利湿、消积化瘀之效。适用于颜面部青春痘、黄褐斑以及身体肥胖女性等。

6、小儿肾炎

黑鱼1条洗净去内脏、赤豆60克、冬瓜500克(连皮),葱白5根,一起煲汤。加入少量食盐,食肉喝汤。本方宣肺利水消肿,适用于小儿肾炎初期见颜面四肢水肿。

7、丹毒

赤豆100克、薏苡仁100克。将赤小豆、薏苡仁浸泡半天,然后加水500毫升用文火煮烂,分次服用,每日3次。本方有利水消肿之功效,适用于丹毒下肢肿胀明显或伴水疱。

三、赤豆做成的保健食谱

1、冬瓜赤豆汤

材料:冬瓜500克、赤豆40克

做法:将冬瓜和赤豆加水两碗煮沸,用小火煨20分钟即可。不加盐或者少加盐,日服2次,食瓜喝汤。

功效:具有利小便、消水肿以及解热毒的功效。适用于急性肾炎浮肿尿少者。冬瓜含钠较低是肾病浮肿病人的理想食品,慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。

2、赤豆玉米薏仁粥

材料:赤豆15克、玉米须50克、薏苡仁30克

做法:先将玉米须加适量水煎10分钟,再将赤豆、薏苡仁洗净入锅,用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服,每日1次。

功效:适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠和苔白腻。

3、车前子赤豆甜羹

材料:赤豆250克、车前子200克、糯米500克

做法:车前子煎水,用车前子水煮赤豆至半烂,再放入糯米中煮至糯米熟即可,加冰糖或者白糖。

功效:具有健脾、滋阴、补血、利水的作用。

4、赤豆鲤鱼

材料:鲤鱼、赤豆、陈皮、花椒、草果

做法:(1)将鲤鱼洗净,赤小豆、陈皮、花椒和草果洗净,然后塞入鱼腹。

(2)将鱼放入沙锅内,另加葱、姜、胡椒和食盐,灌入鸡汤,上笼蒸1.5小时左右,鱼熟后即可出笼,再洒上葱花即可。

功效:有行气健胃、醒脾化湿、利水消肿和减肥的功效。

5、桂花赤豆汤

材料:赤豆500克、白糖200克、桂花45克

做法:(1)将赤豆捡去杂质洗净,放入水中浸泡一晚,使赤豆浸发。

(2)将赤豆放锅中,加入清水,旺火烧沸后改用小火焖三小时左右,至赤豆酥烂时加入白糖,然后撒上糖桂花调匀即可。

以上就是小编为大家介绍的赤豆的功效与作用的全部内容啦,看完介绍不知道大家对赤豆的功效与作用有没有了解了呢?赤豆的功效与作用这么多,是不是想动手做来吃呢?上文也介绍了一些赤豆的做法,感兴趣的朋友可以做来尝尝哦。

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