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素食怎么吃得营养?这才是素食的正确打开方式!

来源:天天营养 2017-7-5 15:00:00 作者:曹家珲

随着生活条件的改善,人们已经不再一味追求吃肉食,近年来人们渐渐开始意识到吃素食的好处,但是多数人不知道素食怎么吃得营养,只是盲目的选择素食进行食用。那么素食怎么吃得营养呢?其实素食也是有饮食技巧的!下面就跟着天天营养网小编具体来看看!

素食怎么吃得营养-62

素食怎么吃得营养

光吃素食并不能满足机体对营养元素的需求,长期下去很容易营养不良,造成脸色苍白、乏力、抵抗力下降等问题。所以素食者平常要合理搭配一下其他的食物,以补充缺乏的营养素。

1、吃素时多吃谷豆类补充蛋白质

由于植物蛋白质属于不完全蛋白,完全吃素可能就会缺乏一种身体必需的氨基酸。而将谷类和豆类一起食用时,就能很好的提高蛋白质的质量,比如红豆饭、八宝饭都是不错的选择。

2、吃素时多吃粗粮坚果补充铁锌

长期吃素很容易缺铁,并造成贫血、脸色苍白等情况。同时吃素也会造成缺锌,影响身体正常发育。这时可以多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖,可以补充锌和铁。例如可用全麦面包代替普通面包,可以用红糖代替白糖,多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

3、吃素时多吃海产品补充维生素

动物内脏、蛋、奶类等食物含有丰富的维生素,可是完全素食的人就会无法获取这些必要的维生素。这时可食用海藻、紫菜、海带等食品,可以增加维生素B12的摄入。同时最好再服用一些复合维生素。

4、吃素时多吃乳制品补充钙质

钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者往往无法从肉食中获得钙的补充,因为他们基本上不饮用乳制品,所以也无法从中获得必要的钙补充。

建议在可能的情况之下,素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外,应适量食用乳制品。此外经常喝豆浆,吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物,都能够对补充钙起到重要的作用。

5、吃素时适当吃些肉食补充脂肪

素食者是比较厌烦油腻食物的,但是如果无特殊情况,建议最好还是适当摄入一些肉食。其实适量摄入有益的脂肪类不但益于健康,还能够起到防癌的作用。

吃素食的三大禁忌

素食怎么吃得营养大家已经清楚了,但是也不能一谓的只选择素食,吃素食要注意这几点禁忌!

1、营养食品带来皱纹

很多为素食主义者设计的营养菜品和点心,其实都存在一个陷阱。根据调查市场上40%以上的营养食品,实际含糖量都超过了30%。这类食品吃多了后为人体补充的维生素很有限,但可能会造成肌肤老化,皱纹也许会过早的造访。有的护肤专家强烈呼吁想要皮肤健康的人远离饼干,出发点也是如此。

2、喝果汁也会引起老化

很多吃素食的美女会以水果、果汁来取代甜品,因为多吃水果对皮肤好,这个道理众人皆知。但是很多水果本身就含有很高的糖分,如果摄入过量还是会产生“醣化作用”。如果你要饮用果汁,最佳办法就是自己在家榨汁,因为超市里出售的果汁,糖分和添加剂是很多的,未必会带给肌肤带来好处。

3、不吃肉造成肌肤炎症

据很多化妆师透露,很多长期坚持素食的模特以及明星,皮肤都有不同程度的炎症,这成为困扰着她们的一大难题。脂肪是加强细胞组织的必要成分,适量的脂肪摄入,还会起到抗氧化的作用。

很多吃素的女生会特意避免摄取脂肪,但事实上缺少脂肪供应的肌肤,就会出现很多炎症,还会失去弹性而变得苍老。现在吃素是流行的一种趋势,但长期光吃素容易造成营养不良,从而对健康十分的不利。那么吃素食怎么吃得营养,你记住了吗?

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