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不一样的素菜汤,依旧一样的美味

来源:天天营养 2017-6-19 15:00:00 作者:Timi

说到素菜汤,大家应该都很熟悉。在大家每天生活中,吃饭的时候免不了一碗热乎乎的素菜汤,这碗素菜汤在夏天的时候不仅能解渴,在冬天还能暖胃,而且素菜汤还能增加食欲、补充营养、同时还能促进人体胃肠道的消化,帮助人体更好地吸收蛋白质等有益物质。下面就让天天营养小编Timi来为大家介绍几款美味的素菜汤吧。

素菜汤-57

一、黄瓜木耳汤

1、黄瓜削去皮,开出瓜瓤,切厚块;

2、木耳用温水浸发洗净,摘去硬帝,沥去水分;

3、烧热锅下少许油爆木耳;

4、加适量水和少许酱油烧滚,然后倒入黄瓜;

5、黄瓜滚至够焓时,以味精、盐、麻油调味即可供食。

二、紫菜蛋花汤

1、准备的材料:鸡蛋一枚、紫菜15克、食盐适量、鸡精少许、香油2滴、香葱少许、胡椒粉少许

2、姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜

3、锅里下少许油煸炒肉末至变色

4、加入适量的水煮开

5、水开后下紫菜

6、下适量的盐

7、最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀

8、搅拌均匀即可关火

9、可撒上一些木鱼花味道更鲜

三、山药豆腐汤

材料:山药200克、豆腐400克、蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量。

步骤:

1、山药去皮,豆腐沸水烫后分别切成丁,蒜去皮剁成蓉。

2、花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。

3、再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。

4、最后撒上葱花,淋上麻油即可。

四、紫菜葱花汤

材料:紫菜、葱花、蒜蓉。

配料:香油(麻油)、盐、葵花油。

步骤:

1、紫菜泡在碗里,加入清水。

2、锅里放入一点葵花油,加入蒜蓉炒30秒,加入烧开的水。

3、等水开后加入紫菜,加盐,等快起锅是算入葱花。

五、老汤干豆腐

材料:榆树干豆腐1张、肉末100克、老汤800毫升、青葱2根、姜3片、酱油3匙、盐1小匙、鸡精1小匙、糖1小匙、五香粉1小匙。

做法:

1、干豆腐切成大方块;青葱切成细丝、姜切片。

2、锅中到油,放入肉末、姜、葱翻炒。

3、放入酱油、加入老汤;汤开锅后加入干豆腐。

4、加入少许盐、糖、味精,小火炖十五分钟(不要把汤靠干)。

六、豆芽萝卜汤

食材:黄豆芽、胡萝卜、芹菜、香菇

做法:

1、先将胡萝卜去皮洗净切块,芹菜洗净切小段,香菇蒂洗净泡软备用。

2、再在锅中倒入全部材料加水煮开,改小火继续煮,至味道浓厚关火,待凉过滤,留下汤汁即可。

贴士:如果想要突出最佳的口感,可先放胡萝卜,待其变软后再加入香菇、黄豆芽,最后放芹菜,这样口感层次更为丰富,且食材能发挥出最佳的口味。

七、豆芽海带汤

材料:黄豆芽、水发海带各200克、香菜1棵、植物油、葱段、姜片、料酒、盐、清汤、鸡精、胡椒粉各适量。

豆芽海带汤的做法:

1、将黄豆芽择根洗净,焯水过凉;海带洗净切丝,焯水煮熟过凉沥干;香菜择根洗净,切成小段备用。

2、锅内倒油烧至六成热,放入葱段、姜片煸香,倒入清汤,大火烧开后放入黄豆芽、海带丝、料酒,开锅后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,撒上香菜段即可。

八、香菇豆腐汤

主料:鲜香菇200g、豆腐500g

辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、葱花适量、鲜汤适量、火腿肠1根、小白菜2颗。

步骤:

1、准备好需要的食材。

2、豆腐切成方块,香菇去掉根部,洗净切成片。

3、火腿肠切成片,小白菜去掉根部,保留叶子,洗净,备用,葱花备用。

4、锅置旺火上,烧鲜汤至沸时,放入豆腐块,香菇。火腿肠至开,加入油和食盐。(在这之前,可以先用沸水把豆腐和香菇焯一下)

5、现在放入小白菜。煮至断生,放入鸡精,味精搅匀。

6、起锅,撒上葱花就可以了。

小贴士:

1、不喜欢小白菜的朋友可以换成其他的青菜。

2、油最好是用鸡油。

3、没有鲜汤可以用白开水代替。

结束语:我们平时接触最多的汤可能都是以荤食为主料的,但是素菜汤也是很美味的呢,今天小编为大家分享了这么多的素菜汤,大家是不是等不及想去试一试了呢?

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