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来一道清爽可口的“凉拌黄瓜”,绿色的健康有营养!

来源:天天营养 2017-4-7 15:00:42 作者:匡大静

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,凉拌黄瓜的口感香脆爽口、操作简单,还有美容养颜的功效,而且黄瓜的营养价值丰富。天天营养网小编今天就为你介绍凉拌黄瓜怎么做好吃。

凉拌黄瓜-1

黄瓜的营养价值可是很高的

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,还可达到抗肿瘤的目的。此外该物质还可治疗慢性肝炎。

2、抗衰老

老黄瓜中含有丰富的维生素E可起到延年益寿、抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤、舒展皱纹的功效。

3、防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用,还可防酒精中毒。

4、降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,反而还会降低。

5、减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能够起到强身健体的作用。

6、健脑安神

黄瓜含有丰富的B族维生素,研究发现它对改善大脑和神系统功能有利,能安神定志、辅助治疗失眠症。

凉拌黄瓜的制作做法

1、清香不腻凉拌黄瓜

主料:黄瓜1根

辅料:白糖8g、盐2.5g、米醋适量、白芝麻少许、麻油1/2汤匙。

做法:

(1)黄瓜削皮,去芯,拍段,加白糖和盐腌制20分钟

(2)去水,浇上火麻油,醋并撒上些白芝麻装饰,此凉拌黄瓜清香不腻、爽脆可口。

凉拌黄瓜贴士:

(1)清香不腻主要是用麻油替代了香油,使得黄瓜更带有黄瓜的清香,更适合夏天吃。

(2)腌制过后的水要倒掉。

(3)除了可以放些白芝麻装饰,还可以加些香脆的花生米。

2、香脆可口凉拌黄瓜

做法:

(1)黄瓜洗净,用刨子刨成花皮、切成小片,放入碗中的同时放入蒜片,切好的细辣椒丝,用盐腌二十分钟左右。

(2)待黄瓜变软后,沥去腌出来的水,加入适量的麻油、糖、醋、味精拌匀即可。(也可放入酱、虾仁等,这样吃起来味道更好,并且黄瓜宜选嫩一点的。)

3、简易凉拌黄瓜

做法:

(1)将黄瓜洗净,用刀拍了切成一厘米块。

(2)用盐腌制两至三分钟,并且掠去水分。

(3)放入麻酱、生抽、蒜泥、米醋拌匀即可。

4、家常凉拌黄瓜

做法:

(1)把黄瓜洗净拍碎,大蒜加盐捣成蒜泥.

(2)放醋、香油、麻汁、再放少许白糖,倒入拍碎的黄瓜上匀即可。

小贴士:拌凉菜放点白糖,比放味精提味还好吃。

5、大厨级别的凉拌黄瓜

做法:

(1)将少量油倒入锅中,七成热时放入辣椒粉、蒜泥。

(2)可马上接着放入适量盐、糖、白醋。

(3)翻炒几下,等各调料溶化再加入少量味精(液体味精较好),因为是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,最后滴上麻油,拌匀即可。

6、懒人凉拌黄瓜

做法:

(1)将黄瓜洗净拍碎切块。

(2)用一个小碗装入辣椒酱,再放入4茶勺的白糖搅拌均匀。

(3)把切块的黄瓜蘸上调好的酱料,口感鲜爽、味道独特。

7、待客常用的凉拌黄瓜

制作食材:两根黄瓜、两瓣蒜、两个干辣椒皮。

佐料:麻油、醋(最好是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖。

制作流程:

(1)把小黄瓜洗净、切成块,干辣椒若干切成两段,蒜瓣若干切成段。

(2)在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精腌制10分钟。

(3)倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入适量的醋,最后把辣油倒入研制好的黄瓜块上。

(4)待辣油凉后放入味道更佳。

8、苹果凉拌黄瓜沙拉

主料:苹果(1个)、黄瓜(1根)。

调料:沙拉酱(4茶匙)、白醋(2茶匙)。

做法:

(1)准备好苹果、黄瓜。

(2)准备好沙拉酱和白醋。

(3)苹果去皮、洗净、切丝。

(4)切好的苹果放入盘中。

(5)黄瓜洗净、切丝。

(6)切好的黄瓜放在苹果上。

(7)沙拉酱加入白醋调成酱汁。

(8)调味汁淋到黄瓜上,吃时拌匀即可。

凉拌黄瓜小贴士:

1、加入香菜会更好。

2、喜欢口味重的可以多加蒜和老干妈。

3、喜欢辣的可以加一些新鲜的小辣椒。

4、此方老干妈和炸花生碎是秘诀!这是必不可少的!花生碎可以多加,并且越多越香!

5、凉拌黄瓜用香油拌味道更清香,用火麻油拌会更黄瓜香味,并有改善便秘作用。

结束语:凉拌黄瓜其实是我们生活中很常见的一个菜,而且它的做法也有很多,是根据自己的喜爱可以调配的,希望天天营养网小编为你介绍的这8中凉拌黄瓜的做法能够让你喜欢。

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