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茄子有哪些养生功效?烧茄子怎么做?

来源:天天营养 2017-12-2 9:25:00 作者:Aling

茄子是大家都很喜欢的蔬菜,日常生活中常见的就是烧茄子,每家都会做但每家做的味都各有不同。那么大家知道烧茄子怎么做吗?茄子有哪些养生功效呢?今天小编就来为大家介绍一下烧茄子怎么做,感兴趣的朋友一起来看看吧。

烧茄子怎么做-39

一、茄子的7大养生功效

1、抗衰老

茄子中含维生素E有防止出血和抗衰老的功能,常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高,对于延缓人体衰老具有积极的意义。

2、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮和痔疮下血以及便血、衄血等。 中医认为茄子属寒凉性质的食物,所以夏天食用有助于清热解暑,对于容易长痱子和生疮疖的人尤为适宜。消化不良容易腹泻的人则不宜多食。

3、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧连根两三棵用水煎,用此水泡洗冻疮患处同时用茄子秧擦洗患处2-3次可治愈。

4、降血压

茄子有良好的降低高血脂以及高血压的功效。

5、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性以及减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血使心血管保持正常的功能。此外茄子还有防治坏血病以及促进伤品愈合的功效。

6、防治胃癌

茄子中含有龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定的效果。

7、消肿止痛

茄子还具有清热止血和消肿止痛的功效。

二、烧茄子怎么做

做法一:

材料:茄子、肉、豆瓣酱、油、盐、水、葱、香菜、蒜头、八角、料酒、生粉、生抽、麻油

做法:(1)茄子洗净、切滚条状,放入容器撒盐淹一下大概20分钟左右,会发现里面很多水分用力把水分挤干。

(3)将肉洗净、切成末。把葱、香菜、蒜头、八角洗净,该切的切成细。然后将全部材料兑成一碗水,因为茄子本来用盐淹过所以不用放盐,当然老抽也是可以不一定要生抽。

(4)锅烧热倒入油,油热时加入茄子,把茄子反滚至三四成熟再捞出。

(5)把之前准备的汁一次倒入锅里,再倒入茄子一起翻炒,根据自己口味喜欢辣的可以放辣椒。

(6)最后翻炒的差不多了注意锅底不要干了就可以收干点汁,即可出锅。

做法二:

材料:茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽

做法:(1)将茄子洗净、切条。红尖椒洗净、切碎。蒜洗净、切碎。葱洗净、切段。

(2)锅烧热倒入油,又稍微多一点,油热时放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。再加入茄子条一起炒,炒至茄子变软时加盐、鸡粉和生抽,然后放一大匙羹豆瓣酱一起炒匀。

(3)试味后加入少许老抽、放入切好的葱段兜匀即可出锅。

做法三:

材料:茄子、生抽、酱油、白醋、白糖、淀粉、油、香葱、姜、蒜、盐

做法:(1)茄子洗净去皮、切小块,然后放入少许盐去掉多余水份。生抽、酱油、白醋和白糖一起调成汁备用。淀粉少许再加入清水调汁。

(2)锅烧热加入油,油比平常炒菜要多一些。油热后爆香葱姜,然后倒入茄子不停地翻炒让茄子均匀结痂。

(3)茄子煸软后倒入调好的汁且不停翻炒,然后倒入淀粉水勾薄芡拌均匀。再加入蒜末,适量盐调味,拌匀即可出锅。

做法四:

材料:茄子500g、西红柿2个、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

做法:(1)茄子洗净、切厚片,单面划花刀然后切块。西红柿洗净微烫去皮、切块,焯水后捞出。

(2)茄子表面先蘸水淀粉再蘸干淀粉,然后下入油锅炸至金黄色后捞出。

(3)取一个碗放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋一起拌匀成味汁。

(4)锅内加入油烧热,然后倒入味汁烧开,接着放入西红柿和茄子烧至入味,最后用水淀粉勾芡即可出锅。

以上就是小编为大家介绍的烧茄子怎么做的全部内容了,看完之后相信大家对于烧茄子怎么做已经有了一定的了解了,相信大家也已经学会了,红烧茄子的做法有很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种哦,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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